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5
(22)
4/5
10
mn
5
mn
de cuisson
Très facile
Moyen

Ingrédients

4
personnes
  • Tranches emmental spécial croque
    4 tranches d' emmental spécial croque Président façon brasserie Président
  • Ingŕedient
    8 grandes tranches de pain de mie
  • Saumon fumé
    4 tranches de saumon fumé
  • Ingŕedient
    150 g de feuilles d’ épinards frais (ou surgelés)
  • Ingŕedient
    4 œufs
  • Basilic
    1 bouquet de basilic
  • ail
    1 gousse d' ail
  • Ingŕedient
    20 g de parmesan Parmigiano Reggiano Galbani
  • huile d'olive
    2 c. à soupe d' huile d'olive
  • Sel et poivre
    sel et poivre

Préparation de la recette

Rincez et épongez le basilic. Effeuillez-le et mette-le dans le bol d'un mixer.

Epluchez l'ail et ajoutez-le, entier, au basilic. Versez aussi le parmesan, l'huile d'olive et le poivre.

Mixez par à-coups pour obtenir une pâte épaisse. Si besoin, ajoutez un peu plus d'huile pour fluidifier le pesto.

Préchauffez le four à 210°C (th.7).

Déposez 4 grandes tranches de pain de mie sur le plan de travail.

Tartinez-les de pesto au basilic. Surmontez d’une tranche d’Emmental Président Façon Brasserie, puis d’une tranche de saumon fumé.

Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive, sur feu vif. Jetez-y les feuilles d’épinards, baissez sur feu moyen. Salez, poivrez et laissez « tomber » pendant 3-4 minutes, tout en mélangeant à la cuillère en bois.

Répartissez sur le saumon. Placez les secondes tranches de pain de mie dessus. Pressez légèrement. Tartinez d’une fine couche de beurre.

Enfournez pour 5 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu et le dessus des croques dorés.

Réservez au chaud.

Faites chauffer le reste de l’huile d’olive et cassez les œufs dedans. Faites cuire pendant 3 minutes, jusqu’à ce que le blanc soit pris.

Déposez les œufs sur les croques florentin et dégustez sans attendre.

astuce description

Astuce !

Pour une version plus riche, surmontez les croques d’une couche de béchamel avant de déposer les œufs.

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Commentaires (1)

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Patricia P - 13/04/2020
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