Mi-Cuit De Chocolat Noir Et Son Coeur De Chocolat Blanc

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5/5

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Moyen

Bon marché

Ingrédients

Beurrez et farinez 6 moules ou ramequins d’une contenance de 125 ml. Réservez au réfrigérateur.
Hachez grossièrement le chocolat avec un couteau et faites-le fondre avec le beurre demi-sel au bain-marie ou au micro-ondes. Mélangez bien et réservez.
Mélangez grossièrement les oeufs entiers et les jaunes à la fourchette dans un saladier.
Ajoutez le sucre glace et mélangez sans faire banchir le tout. Réservez.
Versez l’appareil chocolat-beurre sur l’appareil oeufs-sucre et mélangez grossièrement avec une cuillère en bois.
Incorporez la farine et mélangez avec la cuillère en bois depuis le centre vers l’extérieur jusqu’à ce que la farine soit absorbée, sans trop foisonner le mélange.
Sortez les ramequins beurrés et farinés du réfrigérateur.
Versez un fond de pâte à moêlleux jusqu’au tiers de chaque ramequin, puis déposez 3 palets de chocolat blanc (soit environ 10 g) au centre et recouvrez de la pâte à moëlleux restante.
Laissez reposer le tout au réfrigérateur jusqu'à 15 minutes avant la dégustation.
Préchauffez votre four à 200° C.
Enfournez tous les ramequins dès que le four a atteint 200°C et laissez cuire 10 min (8 min si vous souhaitez que le coeur de vos mi-cuits soient très coulants).
Laissez reposer chaque ramequin à peine 1 min avant de démouler les mi-cuits sur une assiette.