Mi-cuit de chocolat noir et son coeur de chocolat blanc

• Beurrez et farinez 6 moules ou ramequins d’une contenance de 125 ml. Réservez au réfrigérateur.
   
• Hachez grossièrement le chocolat avec un couteau et faites-le fondre avec le beurre demi-sel au bain-marie ou au micro-ondes. Mélangez bien et réservez.
   
• Mélangez grossièrement les oeufs entiers et les jaunes à la fourchette dans un saladier.
   
• Ajoutez le sucre glace et mélangez sans faire banchir le tout. Réservez.
   
• Versez l’appareil chocolat-beurre sur l’appareil oeufs-sucre et mélangez grossièrement avec une cuillère en bois.
   
• Incorporez la farine et mélangez avec la cuillère en bois depuis le centre vers l’extérieur jusqu’à ce que la farine soit absorbée, sans trop foisonner le mélange.
   
• Sortez les ramequins beurrés et farinés du réfrigérateur.
   
• Versez un fond de pâte à moêlleux jusqu’au tiers de chaque ramequin, puis déposez 3 palets de chocolat blanc (soit environ 10 g) au centre et recouvrez de la pâte à moëlleux restante.
   
• Laissez reposer le tout au réfrigérateur jusqu'à 15 minutes avant la dégustation.
   
• Préchauffez votre four à 200° C.
   
• Enfournez tous les ramequins dès que le four a atteint 200°C et laissez cuire 10 min (8 min si vous souhaitez que le coeur de vos mi-cuits soient très coulants).
   
• Laissez reposer chaque ramequin à peine 1 min avant de démouler les mi-cuits sur une assiette.

Servez et dégustez sans attendre !