Par Envie de Bien Manger
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15
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Facile
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Bon marché

Sur cette recette

  • Secret de Crème Président
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    Secret de Crème Président

Ingrédients pour 6 personnes

  • La Bûche St Varent
  • 1 pâte feuilletée
  • 300 g de petits pois (surgelés)
  • 1 L d' eau
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • 1 c. à soupe de crème entière
  • sesame noir
  • sel et poivre

Préparation de la recette

Comptez 1 tartelette par personne.

Préparation

1. A l’emporte-pièce, découpez les disques de pâte feuilletée de 8 cm de diamètre. Piquez-les et enfournez-les dans un  four à 180° pendant 20 min.

2. Versez 1 litre d’eau dans une casserole. Une fois que l’eau bout, ajoutez les petits pois avec le cube de bouillon. Laissez cuire pendant 10 minutes. Egouttez vos petits pois.

3. Dans la cuve d’un mixeur, versez les petits pois et une demie Bûche Président St Varent. Mixez une première fois quelques secondes.

4. Ajoutez ensuite la crème liquide. Assaisonnez de sel et de poivre. L’idée est d’avoir la texture d’une purée mais qui puisse se tenir au dressage.

Dressage :

1. Mettez votre crème de petits pois dans une poche à douille munie d’une douille d’1 cm de diamètre.

2. Prenez un disque de pâte feuilletée.

3. Pochez des petits dômes de crème sur toute la tarte.

4. Parsemez de quelques graines de sésame noir pour apporter un contraste de couleur.

Astuce

Pour encore plus de gourmandise, vous pouvez étaler une fine couche de Bûche Président St Varent sur la base de votre tartelette avant de dresser la crème de petits pois !

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