Risotto aux légumes de printemps et aux crevettes
Ingrédients pour 4 personnes
- 1 poignée d' épinards
- 1 carotte
- 2 oignons
- 1 c. à soupe d' huile
- 2 verres de riz spécial risotto
- 0.5 verre d' eau
- 0.5 verre de Lait bio demi-écrémé Lactel
- 1 cube de bouillon de légumes
- 150 g de crevettes
- 1 c. à soupe de basilic
- 30 g de Parmigiano Reggiano D.O.P Galbani
- 1 pincée de sel et poivre
Préparation de la recette du risotto aux crevettes
Rincez les épinards. Epluchez la carotte. Emincez-la ainsi que les oignons blancs.
Dans un faitout ou une marmite à riz, faites revenir ces légumes et le riz dans l'huile 2-3 minutes.
Versez l'eau, le Lactel Bol de Vie, le cube de bouillon et couvrez.
Laissez mijoter sur feu doux pendant 15-20 minutes jusqu'à ce que le riz soit cuit, encore un peu croquant.
5 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez les crevettes à votre risotto.
Juste avant de servir le risotto aux légumes et crevettes, ajoutez le parmesan râpé et le basilic ciselé. Mélangez bien à la cuillère en bois.
Dégustez bien chaud.
Astuce
Le petit + : pour un goût plus prononcé, troquez ½ verre d'eau par du vin blanc*.
*L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. Consommez avec modération.
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