Salade tiède de tomates et coquillages

Par Envie de Bien Manger
1,00 de réduction
1
2
3
4
5
(1)
30
minutes
Très facile
10
minutes
Bon marché

Sur cette recette

  • Beurre gastronomique Président x2
    1,00 de réduction

    Beurre gastronomique Président demi-sel x2

Ingrédients pour 4 personnes

  • 50 gr de Beurre gastronomique Président
  • 200 gr de moules
  • 20 bulots
  • 1 barquette de tomates cerises
  • 1 girofle
  • 5 cl de vin blanc*
  • 1 c. à soupe de vinaigre de framboise
  • 2 gousse(s) d' ail
  • 1 feuilles de thym
  • 1 feuilles de laurier
  • 1 c. à soupe de persil
  • 1 c. à soupe de ciboulette
  • 2 badianes (anis étoilée)
  • 1 pincée de gros sel
  • sel
  • poivre

Préparation de la recette

Faire dégorger les bulots dans une bassine d'eau froide salée au gros sel 2 à 3 heures (en renouvelant l'eau 3 fois).

Porter de l'eau à ébullition, y plonger les bulots, le thym, le laurier, la badiane, le citron coupé en rondelles, le sel et le poivre. Cuire 1 heure à frémissement. Décortiquer.

Laver et équeuter les tomates. Laver le persil et la ciboulette. Hacher le persil et couper la ciboulette en petits morceaux.

Gratter et laver les moules. Eplucher et hacher l'ail et l'échalote.

Dans une cocotte, faire fondre 20 g de beurre, y faire suer une gousse d'ail et l'échalote, ajouter les moules, verser le vin blanc. Cuire jusqu'à ce que les moules s'ouvrent. Les décortiquer.

Dans une poêle, faire fondre 30 g de beurre, l'amener à l'état mousseux. Déposer les tomates cerises, les rouler dans le beurre, parsemer de l'ail restant et des herbes. Déglacer avec le vinaigre de framboises, ajouter les coquillages, assaisonner de poivre du moulin.

Servir !

Recette élaborée par la Collective des Produits Laitiers.

Réductions tout en douceur

  • Gamme Primevère
    0,40 de réduction

    Gamme Primevère

  • Gamme roquefort société
    0,50 de réduction

    Gamme roquefort société

  • Gamme Rondelé 125g
    0,40 de réduction

    Gamme Rondelé 125g

  • Flanby Vanille au caramel 6x100g ou 12x100g
    0,30 de réduction

    Flanby Vanille au caramel 6x100g ou 12x100g

  • Gorgonzola Galbani
    0,50 de réduction

    Gorgonzola Galbani

  • Voir toutes les réductions

Commentaires

Il n'y a pas encore de commentaire.

Soyez le premier à donner votre avis !
Je donne mon avis

On vous souffle des idées

Vous êtes au courant ?