Tajine de poulet aux abricots

Par Envie de Bien Manger
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Moyen

Sur cette recette

  • Beurre président
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    Beurrier Saveur Président

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Ingrédients pour 4 personnes

  • 4 blancs de poulet
  • 1 carotte
  • 1 oignon
  • 30 g de Beurre gastronomique Président
  • 100 g de raisins secs
  • 80 g d' amandes
  • 150 g d' abricots secs
  • 2 c. à café de paprika
  • 2 c. à café de gingembre
  • 1 c. à café de cannelle
  • 1 c. à café de cumin
  • 200 g de semoule
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de poivre

Préparation de la recette

Coupez les blancs de poulet en gros cubes. Epluchez et émincez l'oignon. Epluchez et coupez la carotte en dés.

Faites fondre 15g de beurre  dans une cocotte. Ajoutez les cubes de poulet, l’oignon et les dés de carottes pour les faire dorer sur feu vif. Recouvrez ensuite d'eau combien ?. Ajoutez la moitié des épices, salez et poivrez. Faites mijoter doucement à couvert pendant 20 minutes environ.

Incorporez les abricots secs, les amandes et les raisins secs.

Poursuivez la cuisson à couvert, à feu doux pendant 20 minutes.

Pendant ce temps, mélangez la semoule avec le reste des épices et faites la cuire suivant les indications du paquet. Egrainez-la à la fourchette et assaisonnez-la avec le reste du beurre.

Servez de suite avec le tajine.

Astuce

Parsemez de coriandre fraîche avant de servir.

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Commentaires

Bon MAIS beaucoup beaucoup trop d'amandes ! Je referais cette recette en mettant 30gr ...lire la suite
maryingalls1312 - 08/09/2017
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