Recette Tarte épinards-yaourt du jardin

Par Envie de Bien Manger

(20)

minutes

Facile

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Bon marché

Ingrédients pour 6 personnes

250 g de farine complète (bio)
125 g de beurre biologique Président doux (+ 20 g pour le moule)
4 œufs
1 c. à café de crème entière (bio)
3 Yaourts en pot de verre nature Bio La Laitière
0.5 bouquet de ciboulette (ciselée)
1 c à café de baies roses
400 g d' épinards frais (bio)
3 oignons (bio)
1 c. à soupe d' huile d'olive (bio)
30 g de pignons de pin
sel et poivre

Préparation de la recette

Préchauffez le four à 180°C (th7).

Préparez la pâte :

Dans un saladier, mélangez la farine, le beurre mou coupé en morceaux et une pincée de sel. Commencez à pétrir du bout des doigts pour obtenir une pâte à la texture sableuse. Incorporez 1 œuf légèrement battu et la crème fraîche. Mélangez de nouveau en vous aidant d’un couteau à bout rond et de vos mains.

Formez une boule, couvrez de film alimentaire et réservez au frais.

Préparez la préparation :

Pendant ce temps, fouettez les 3 œufs avec les yaourts nature La Laitière Bio et la ciboulette, salez, poivrez et ajoutez les baies roses légèrement écrasées.

Emincez les oignons frais. Faites-les revenir, à la poêle, dans l’huile d’olive bien chaude, avec les épinards frais pendant 3-4 minutes. Intégrez l’ensemble au mélange œufs/yaourt.

Ajoutez les pignons de pin et battez légèrement.

Étalez la pâte sur le plan de travail fariné et allongez-la dans un moule à tarte beurré.

Versez le mélange épinards/yaourt dessus.

Enfournez pour 30 minutes jusqu'à ce que la tarte soit bien dorée.

Astuce

Ajoutez du saumon frais poché pour une tarte plus complète.

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