Tartes gonflées au brocciu et oignons confits
de cuisson
Ingrédients
-
200 gr de Brocciu AOP Corsica -
20 gr de Beurre gastronomique doux Président -
1 rouleau de pâte feuilletée -
12 oignons nouveaux -
2 c. à soupe de miel -
4 tige(s) de basilic -
4 brin de ciboulette -
sel -
poivre
Préparation de la recette
Effeuiller, laver et hacher le basilic.
Laver et tailler la ciboulette en morceaux.
Couper les tiges des oignons nouveaux jusqu’à 2 centimètres du bulbe. Les éplucher et les laver. Tailler les plus gros oignons en deux.
Dans une poêle, faire fondre 20 g de beurre, y déposer les oignons, cuire 2 minute puis verser le miel. Cuire à feu vif 10 à 12 minutes jusqu'à ce que les oignons soient tendres et caramélisés.
Préchauffer le four à 210°C (th.7).
Tailler dans la pâte feuilletée 2 cercles d'environ 12 centimètres de diamètre. Les placer sur une plaque du four anti-adhésive, enfourner et cuire 15 minutes. La pâte doit gonflée.
Pendant ce temps, dans un saladier, réunir le brocciu, la ciboulette et le basilic. Travailler à l'aide d'une fourchette, assaisonner.
Retirer les pâtes du four, répartir à leur surface le contenu du saladier surmonter des oignons confits. Tailler les tartes gonflées en deux, déguster !
Recette élaborée par la Collective des Produits Laitiers.
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