1
2
3
4
5
(4)
4/5
40
mn
35
mn
de cuisson
Très facile
Bon marché

Ingrédients

4
personnes
  • Fromage de brebis Nature 200g
    60 gr de Fromage de brebis Nature 200g Salakis
  • Ingŕedient
    1 baguette (ou 4 tranches de pain de campagne)
  • Ingŕedient
    30 gr de tomates confites
  • Aubergine
    2 aubergines
  • thym
    4 branche de thym
  • ail
    2 gousse(s) d' ail
  • huile d'olive
    7 c. à soupe d' huile d'olive
  • Ingŕedient
    4 filet(s) d' anchois
  • Ingŕedient
    1 c. à soupe de vinaigre de Xérès
  • Ingŕedient
    30 gr de tapenade
  • Sel et poivre
    sel et poivre

Préparation de la recette

Préchauffer le four à 200°C (th.7).

Pour le caviar d'aubergines aux anchois :

Laver les aubergines, les essuyer, retirer leurs pédoncules. Les tailler en deux dans le sens de la longueur.

Déposer dans le fond d’un plat le thym frais, l'ail en chemise (avec la peau). Déposer dessus les demies aubergines, inciser légèrement la chair, assaisonner et badigeonner d’huile d’olive.

Enfourner 30 minutes jusqu'à ce que la peau se détache et que la chaire soit molle.

Au terme de la cuisson, extraire la pulpe des aubergines avec une cuillère, la déposer dans un saladier. Ajouter les filets d’anchois, le vinaigre de Xérès, la tapenade et le reste d’huile d'olive, mixer afin d'obtenir une fine purée.

Couper la baguette en tranches épaisses et légèrement en biais, les griller puis les tartiner de caviar.

Répartir dessus les tomates confites et quelques dés de Salakis.

Servir.

Nos Réductions tout en douceur

  • Ricotta Galbani
    0,40 de réduction

    Ricotta Galbani

  • Derniers exemplaires
    Parmigiano Reggiano Galbani
    0,40 de réduction

    Parmigiano Reggiano Galbani

  • Rouy 200g ou 320g
    Logo Rouy
    0,30 de réduction

    Rouy 200g ou 320g

  • Yaourts Pâtissiers La Laitière 12x125g
    0,70 de réduction

    Yaourts Pâtissiers La Laitière 12x125g

  • Derniers exemplaires
    Mozzarella Galbani 125g
    0,30 de réduction

    Mozzarella Galbani 125g

  • Bleu de Brebis Société
    0,50 de réduction

    Bleu de Brebis Société

  • Voir toutes les réductions

Commentaires (0)

Je donne mon avis

1
2
3
4
5
Désolé vous avez déjà noté cette recette
*Veuillez noter la recette pour continuer.
Je donne mon avis

On vous souffle des idées

Vous êtes au courant ?