Tiramisu aux cèpes et foie gras à l’huile de truffe

Par Envie de Bien Manger
0,30 de réduction
1
2
3
4
5
(35)
25
minutes
Facile
0
minutes
Assez cher

Sur cette recette

  • Beurre président
    0,30 de réduction

    Beurrier Saveur Président

Recevoir la réduction par email Imprimer ces réductions

Ingrédients pour 4 personnes

  • 250 gr de Mascarpone Galbani
  • 3 oeufs
  • 200 gr de cèpes
  • 50 gr de Beurre gastronomique Président
  • 100 gr de foie gras mi-cuit
  • 4 tranches de pain de mie
  • 1 c. à café d' huile de truffe
  • 1 c. à soupe de ciboulette (hachée)
  • sel
  • poivre

Préparation de la recette

Couper les cèpes en petits dés. Faire chauffer le beurre dans une poêle et mettre à dorer les cèpes. Saler et poivrer.

Couper le foie gras en cubes.

Séparer les blancs des jaunes d’œufs. Battre les jaunes d’œufs forts pour les blanchir, puis ajouter les cèpes dorés et la ciboulette.

Incorporer le mascarpone, saler et poivrer, puis ajouter délicatement les blancs d’œufs montés en neige.

Griller les tranches de pain de mie.

Dresser dans un verre en mettant les tranches de pain de mie grillé au fond, puis la moitié de mascarpone aux cèpes, déposer ensuite quelques dés de foie gras et finir avec le reste de mascarpone aux cèpes.

Mettre au froid plusieurs heures, idéalement 12 à 24 heures.

Servir avec le reste des morceaux de foie gras et quelques goutes d’huile à la truffe.

 

Astuce

La recette peut se faire avec tout autre champignon sur le même principe que les cèpes.

Réductions tout en douceur

  • Yaourt Pot de verre bio citron et Chocolat La Laitière
    0,50 de réduction

    Yaourt Pot de verre bio citron et Chocolat La Laitière

  • Ricotta Galbani
    0,40 de réduction

    Ricotta Galbani

  • Yaourt pot de verre Vanille Bio La Laitière
    0,50 de réduction

    Yaourt pot de verre Vanille Bio La Laitière

  • Gamme société
    0,50 de réduction

    Gamme société

  • Gamme Lou Pérac
    0,40 de réduction

    Gamme Lou Pérac

  • Voir toutes les réductions

Commentaires

Il n'y a pas encore de commentaire.

Soyez le premier à donner votre avis !
Je donne mon avis

On vous souffle des idées

Vous êtes au courant ?