1
2
3
4
5
(2)
5/5
80
mn
0
mn
de cuisson
Moyen
Assez cher

Ingrédients

10
personnes
  • Mascarpone Galbani 250g
    200 gr de Mascarpone Galbani
  • Crème légère fouettée
    150 g de Crème légère fouettée Bridelice
  • Ingŕedient
    des biscuits à la cuillère
  • Sucre
    50 g de sucre
  • Ingŕedient
    50 g de café
  • jaune d'oeuf
    2 jaunes d'oeufs
  • Ingŕedient
    25 g de Marsala* (vin cuit de Sicile)
  • Ingŕedient
    15 gr de sucre glace (tamisé)
  • Ingŕedient
    10 gr de cacao en poudre (amer)
  • chocolat noir à pâtisser
    100 gr de chocolat noir à pâtisser (64%)

Préparation de la recette

Peser les ingrédients nécessaires.

Confectionner le sirop pour imbiber : ajouter l'alcool dans le café sucré refroidit.

Imbiber les biscuits à la cuillère.

Chemiser le fond de 10 tasses.

Confectionner la crème au mascarpone :Réaliser un sabayon en fouettant les jaunes, le sucre et le vin au bain- marie à 50°C.

Refroidir au batteur le sabayon blanchi.

Incorporer petit à petit la crème fouettée dans le mascarpone en mélangeant au fouet.

Ajouter le sabayon délicatement.

Emplir les tasses a moitié de crème.

Garnir à mi-hauteur de biscuits imbibés.

Mettre a nouveau une couche de crème.

Laisser prendre au froid pendant 2 heures au minimum avant de décorer et dresser.

Dressage :

Dresser sur assiette le tiramisu décoré d'une rosace de crème Chantilly. Saupoudrer de cacao et décorer facultativement d'un grain de café en chocolat et de courbes en chocolat noir.

Le saviez-vous ?

Nos Réductions tout en douceur

  • Galbani Selezione Mozzarella Fior di latte 125g
    0,40 de réduction

    Galbani Selezione Mozzarella Fior di latte 125g

  • Gamme YAOS Morceaux de Fruits
    0,50 de réduction

    Gamme YAOS Morceaux de Fruits

  • Gamme Mozzarella di latte di bufala Galbani
    0,50 de réduction

    Gamme Mozzarella di latte di bufala Galbani

  • Gamme Rondelé 125g ou 230g
    Logo Rondelé
    0,30 de réduction

    Gamme Rondelé 125g ou 230g

  • Gamme skyr siggi's 2x140g
    0,50 de réduction

    Gamme skyr siggi's 2x140g

  • Camembert Président l'Extra Fondant 250g
    0,40 de réduction

    Camembert Président l'Extra Fondant 250g

  • Voir toutes les réductions

Commentaires (0)

Je donne mon avis

1
2
3
4
5
Désolé vous avez déjà noté cette recette
*Veuillez noter la recette pour continuer.
Je donne mon avis

On vous souffle des idées

Vous êtes au courant ?