Tiramisu en cappuccino

Par enviedebienmanger_3
0,80 de réduction
1
2
3
4
5
(2)
80
minutes
Moyen
0
minutes
Assez cher

Sur cette recette

  • Caffè Latte de Lactel
    0,50 de réduction

    Caffè Latte de Lactel

  • Crème Légère Fouettée Bridélice
    0,30 de réduction

    Crème Légère Fouettée Bridélice

Recevoir les réductions par email Imprimer ces réductions

Ingrédients pour 10 personnes

  • 200 gr de Mascarpone Galbani
  • des biscuits à la cuillère
  • 50 g de sucre
  • 50 g de café
  • 2 jaunes d'oeufs
  • 25 g de Marsala* (vin cuit de Sicile)
  • 150 g de Crème légère fouettée Bridelice
  • 15 gr de sucre glace (tamisé)
  • 10 gr de cacao en poudre (amer)
  • 100 gr de chocolat noir à pâtisser (64%)

Préparation de la recette

Peser les ingrédients nécessaires.

Confectionner le sirop pour imbiber : ajouter l'alcool dans le café sucré refroidit.

Imbiber les biscuits à la cuillère.

Chemiser le fond de 10 tasses.

Confectionner la crème au mascarpone :Réaliser un sabayon en fouettant les jaunes, le sucre et le vin au bain- marie à 50°C.

Refroidir au batteur le sabayon blanchi.

Incorporer petit à petit la crème fouettée dans le mascarpone en mélangeant au fouet.

Ajouter le sabayon délicatement.

Emplir les tasses a moitié de crème.

Garnir à mi-hauteur de biscuits imbibés.

Mettre a nouveau une couche de crème.

Laisser prendre au froid pendant 2 heures au minimum avant de décorer et dresser.

Dressage :

Dresser sur assiette le tiramisu décoré d'une rosace de crème Chantilly. Saupoudrer de cacao et décorer facultativement d'un grain de café en chocolat et de courbes en chocolat noir.

Réductions tout en douceur

  • Sauce Béchamel Bridélice
    0,30 de réduction

    Sauce Béchamel Bridélice

  • Président au Brebis
    0,40 de réduction

    Président au Brebis

  • Sveltesse Yaourt à la Grecque Nature
    0,40 de réduction

    Sveltesse Yaourt à la Grecque Nature

  • Caffè Latte de Lactel
    0,50 de réduction

    Caffè Latte de Lactel

  • Liégeois au Yaourt La Laitière
    0,50 de réduction

    Liégeois au Yaourt La Laitière

  • Gamme Lou Pérac
    0,40 de réduction

    Gamme Lou Pérac

  • Voir toutes les réductions

Commentaires

Il n'y a pas encore de commentaire.

Soyez le premier à donner votre avis !
Je donne mon avis

On vous souffle des idées

Vous êtes au courant ?