Tiramisu glacé pommes fondantes et sablés bretons

Par Envie de Bien Manger
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20
minutes
Moyen
15
minutes
Moyen

Ingrédients pour 4 personnes

  • 250 g de Mascarpone Galbani
  • 2 oeufs
  • 50 g de sucre
  • 50 g de confiture de lait
  • 12 biscuits sablés
  • 4 pommes Golden
  • 50 g de Beurre gastronomique Président
  • noisettes concassées

Préparation de la recette

Séparer les blancs des jaunes d’œufs et monter les blancs en neige.

Fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le mascarpone et bien mélanger l’ensemble au fouet. Puis ajouter la confiture de lait.

Incorporez délicatement les blancs montés en neige avec la crème de mascarpone.

Faire revenir les pommes découpées en petits dés, dans une sauteuse avec le beurre, pendant 15 minutes à feu doux.

Emietter les sablés bretons.

Déposer au fond d’un cercle les sablés émiettés, ensuite la compotée de pommes puis le mascarpone, à l'aide d'une poche à douille pour une plus belle présentation.

Déposer au congélateur pendant 3 heures.

Au moment de servir, terminer avec la concassée de noisettes et accompagner le tiramisù d’un café.

Astuce

Si vous préparez la veille, pensez à sortir la préparation du congélateur une bonne demi-heure avant de servir.

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Commentaires

Si vous ne congelez pas vos tiramisus, il faut les sortir du réfrigérateur au moment du ...lire la suite
Soizic R - 20/04/2016
Ok merci ! Je suis entrain de les faire je vais les laisser au frigo et ce soir je goûte ...lire la suite
Laurence P - 20/04/2016
Bonjour, il s'agit ici d'une recette de tiramisu glacé donc nous recommandons d ...lire la suite
Soizic R - 20/04/2016
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