Veau au chorizo

Par Magali F
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15
minutes
Facile
75
minutes
Assez cher

Ingrédients pour 4 personnes

  • 800 gr de sauté de veau
  • 0.5 chorizo
  • 4 tomates
  • 3 oignons
  • 1 pot d' olives (dénoyautées)
  • 2 c. à soupe d' huile d'olive
  • 1 bouquets garni
  • 1 bouquets de basilic
  • 1 gousse(s) d' ail

Préparation de la recette

Éplucher et émincer les oignons. Peler, retirer le germe de l'ail et le hacher. Retirer la peau du chorizo et le couper en rondelles.

Porter une grande casserole d'eau à ébullition. Retirer le pédoncule des tomates. Tracer une croix à l'aide d'un couteau pointu à la base des tomates.

Plonger les tomates 30 secondes dans l'eau bouillante, puis les rafraîchir sous l'eau froide. Retirer la peau, les épépiner et les concasser grossièrement.

Dans une cocotte, faire revenir les oignons et le veau jusqu'à coloration. Ajouter les rondelles de chorizo, les tomates concassées, le basilic préalablement lavé et haché.

Ajouter les olives et le bouquet garni. Couvrir et laisser mijoter à feu doux 1h15.

Astuce

Les plats mijotés sont encore meilleurs réchauffés. Ne pas hésiter à préparer la veille !

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