Velouté de petits pois aux herbes fraîches

Par Envie de Bien Manger
1,30 de réduction
1
2
3
4
5
(22)
20
minutes
Très facile
15
minutes
Bon marché

Sur cette recette

  • Lactel bio & Vitamine D
    1,00 de réduction

    Lactel Vitamine D & Lactel Bio

  • Beurre président
    0,30 de réduction

    Beurrier Saveur Président

Recevoir les réductions par email Imprimer ces réductions

Ingrédients pour 4 personnes

  • 350 g de Crème Entière Président
  • 1 carotte
  • 100 gr d' épinards
  • 25 cl de Lait bio demi-écrémé Lactel
  • 30 gr de Beurre gastronomique Président
  • 1 oignon
  • 1 botte de persil
  • 2 c. à soupe de coriande (hachée réservez 8 feuilles pour la finition)
  • sel et poivre
  • 400 g de petits pois

Préparation de la recette

Faites cuire les petits pois 5 minutes à l’eau bouillante bien salée. Egouttez-les (gardez l’eau de cuisson) et rafraîchissez-les à l’eau froide.

Dans la même eau, faites cuire ensuite 3 minutes persil, coriandre et épinards. Passez-les à l’eau froide et égouttez-les. Pressez-les pour enlever l’excédent d’eau et formez une boule.

Faites chauffer le lait et la crème. Mixez la boule d’épinards avec 200 g des petits pois cuits en incorporant petit à petit le mélange lait-crème chaud et assaisonnez.

Épluchez, lavez et coupez la carotte et l’oignon en petits dés. Faites-les suer avec le reste des petits pois dans 30 g de beurre. Assaisonnez et réservez cette garniture au chaud.

Servez le velouté dans des assiettes creuses et déposez une cuillère à soupe de garniture. Parsemez de coriandre fraîche finement ciselée.

 

Astuce

Ce velouté peut être servi chaud ou froid. Si besoin, rectifiez la consistance du velouté en ajoutant un peu d’eau chaude.

Réductions tout en douceur

  • Yaourt Pot de Verre La Laitière
    0,30 de réduction

    Yaourt Pot de Verre La Laitière

  • Gamme Istara
    0,30 de réduction

    Gamme Istara

  • Gamme Lou Pérac l'Onctueux
    0,50 de réduction

    Gamme Lou Pérac l'Onctueux

  • Gamme société
    0,50 de réduction

    Gamme société

  • Yaos sur lit de caramel, marrons et Stracciatella
    1,00 de réduction

    Yaos sur lit de caramel, marrons et Stracciatella

  • Yaourt Pot de verre bio citron et Chocolat La Laitière
    0,50 de réduction

    Yaourt Pot de verre bio citron et Chocolat La Laitière

  • Voir toutes les réductions

Commentaires

Bonjour Dominique, La recette vient d'être modifiée, il faut 400g de petits pois po ...lire la suite
Martine L - 26/11/2018
combien de petit pois?
daniel B - 23/11/2018
Je donne mon avis

On vous souffle des idées

Vous êtes au courant ?