Épinards aux œufs en gratin

Par Envie de Bien Manger
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Très facile
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Bon marché

Sur cette recette

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Ingrédients pour 2 personnes

  • 20 gr de Beurre gastronomique Président
  • 25 cl de lait bio demi-écrémé Lactel
  • 2 oeufs
  • 20 gr de farine
  • 450 gr d' épinards (hachés surgelés ou 1 kg de frais)
  • 1 pincée de chapelure

Préparation de la recette

Plongez les œufs dans de l'eau bouillante pendant 10 minutes (ajoutez une petite poignée de gros sel à l’eau, si les œufs éclatent, le blanc coagulera tout de suite). Sortez-les et laissez-les refroidir.

Pendant ce temps, faites cuire les épinards dans une casserole d'eau bouillante environ 20 minutes (6 minutes si surgelés). Égouttez-les et essorez-les. Hachez-les s’ils sont frais.

Préparez une béchamel : faites fondre le beurre à feu doux dans une casserole, saupoudrez de farine et mélangez doucement 2 minutes. Ajoutez le lait froid et mélangez jusqu'à épaississement. Salez, poivrez.

Dans un plat allant au four, mettez les épinards mélangés à la béchamel. Posez sur le plat les moitiés d ’œufs durs écaillés, le jaune vers l'extérieur. Saupoudrez de chapelure et faites gratiner au four.

 

Astuce

Ajoutez 1 cuillère à soupe de crème fraîche Bridélice dans votre assiette, elle se mariera très bien avec les épinards.

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