Gratin de Cabillaud à la moutarde à l'ancienne.
de cuisson
Ingrédients
-
40 gr de Tartine & Cuisson Primevère -
1 filet de cabillaud -
6 pommes de terre -
3 poireaux -
3 carottes -
3 c. à soupe de moutarde -
1 c. à soupe de farine -
2 brin de thym -
1 pincée de curry -
sel et poivre
Préparation de la recette
Epluchez et rincez les pommes de terre, faites-les cuire dans l'eau bouillante salée 12 min.
Nettoyez carottes et poireaux en laissant 2 cm de vert à ces derniers. Taillez chaque légume en biais. Faites bouillir 1 litre d'eau salée aromatisée avec le thym et faites-y cuire les carottes 10 min. Ajoutez les poireaux et prolongez la cuisson 5 min.
Egouttez les légumes, réservez 20 cl d'eau de cuisson.
Faites rissoler 10 min, avec 20 g de Primevère Tartine & Cuisson, les pommes de terre coupées en rondelles dans une poêle.
Préchauffez le four à Th.7 (210°C)
Coupez le cabillaud en quatre et disposez-le avec les légumes dans un plat à gratin. Salez, poivrez.
Faites fondre 20 g de Primevère Tartine & Cuisson, ajoutez la farine, mélangez bien. Délayez avec l'eau de cuisson des légumes. Faites épaissir 1 min sur feu doux, puis incorporez moutarde et curry.
Versez sur le cabillaud. Glissez au four pour 20 min et servez.
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