Gratin de choux de Bruxelles

Par Envie de Bien Manger
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20
minutes
Très facile
40
minutes
Bon marché

Ingrédients pour 6 personnes

  • 25 cl de lait bio demi-écrémé Lactel
  • 75 gr de Beurre gastronomique Président
  • 4 oeufs
  • 150 gr d' Emmental râpé Grand Affiné Président
  • 1 kg de chou de Bruxelles
  • 1 pain complet
  • 20 cl de bouillon de volaille
  • 5 c. à soupe de chapelure
  • noix de muscade

Préparation de la recette

Épluchez et lavez tout d’abord les choux de Bruxelles. Plongez-les 10 minutes dans une grande casserole d'eau bouillante salée. Puis égouttez-les.

Dans un bol, ôtez la croûte du pain, coupez la mie en carrés et versez le lait chaud dessus. Laissez tremper pendant 10 minutes.

Passez les choux de Bruxelles au mixeur et incorporez-les au pain. Puis ajoutez les œufs et le fromage râpé. Ajoutez sel, poivre du moulin et noix de muscade puis mélangez.

Préchauffez le four à 210 °C (thermostat 7).

Versez ensuite la préparation dans un moule à gratin beurré, incorporez le bouillon de volaille. Parsemez enfin le dessus de chapelure puis de fromage râpé. Enfournez 40 minutes.

(L’abus d’alcool est dangereux pour la santé)

 

Astuce

Ce légume se marie très bien les viandes froides ou le gibier, accompagné d’une bière légère.

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Commentaires

Mes enfants ont adoré.
pandora - 24/01/2010
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