Recette Gratin de choux de Bruxelles

Par Envie de Bien Manger

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Très facile

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Bon marché

Ingrédients pour 6 personnes

25 cl de Lait bio demi-écrémé Lactel
75 gr de Beurre gastronomique doux Président
150 gr d' Emmental râpé Grand Affiné Président
4 oeufs
1 kg de chou de Bruxelles

1 pain complet
20 cl de bouillon de volaille
5 c. à soupe de chapelure
noix de muscade

Préparation de la recette

Épluchez et lavez tout d’abord les choux de Bruxelles. Plongez-les 10 minutes dans une grande casserole d'eau bouillante salée. Puis égouttez-les.

Dans un bol, ôtez la croûte du pain, coupez la mie en carrés et versez le lait chaud dessus. Laissez tremper pendant 10 minutes.

Passez les choux de Bruxelles au mixeur et incorporez-les au pain. Puis ajoutez les œufs et le fromage râpé. Ajoutez sel, poivre du moulin et noix de muscade puis mélangez.

Préchauffez le four à 210 °C (thermostat 7).

Versez ensuite la préparation dans un moule à gratin beurré, incorporez le bouillon de volaille. Parsemez enfin le dessus de chapelure puis de fromage râpé. Enfournez 40 minutes.

(L’abus d’alcool est dangereux pour la santé)

Astuce

Ce légume se marie très bien les viandes froides ou le gibier, accompagné d’une bière légère.

Réductions tout en douceur