One Pot Pasta aux boulettes de saumon, ricotta et épinards
Ingrédients pour 4 personnes
- 4 tranches de saumon fumé
- 200 g de saumon
- 4 feuilles de basilic
- le jus d'un demi citron
- 1 oeuf
- 80 g de Ricotta Galbani
- 1 tranche de pain de mie
- 2 c. à soupe de Lait bio demi-écrémé Lactel
- 1 L de bouillon de volaille
- 50 cl d’ eau
- 350 g de fusilli
- 200 g d' épinards
- sel et poivre
Préparation de la recette
Coupez le saumon fumé et le saumon frais en morceaux grossiers et placez-les avec les feuilles de basilic dans le bol d'un hachoir. Salez, poivrez. Faites fonctionner par a-coup pour obtenir un hachis fin.
Mettez le pain de mie à tremper dans le lait.
Mélangez le hachis de saumon, le pain de mie, l'oeuf, la ricotta et le jus de citron.
Formez des boulettes de 4 cm de diamètre environ. Réservez.
Faites bouillir le bouillon de volaille et l'eau dans une grande casserole (votre one pot !).
Plongez-y les Fusilli (ou autre type de pâtes), les épinards en branches et les boulettes de saumon.
Laissez cuire à petits bouillons pendant 10-12 minutes comme indiqué sur le paquet de pâtes.
Egouttez et servez votre One-Pot Pasta bien chaud, à l'assiette
Astuce
Vous pouvez escorter ce plat d'une quenelle de Ricotta Galbani posée au centre des assiettes.
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