Pasta Aux Boulettes De Saumon, Ricotta

Par Envie de Bien Manger

(23)

minutes

Facile

minutes

Moyen

Ingrédients pour 4 personnes

4 tranches de saumon fumé
200 g de saumon
4 feuilles de basilic
le jus d'un demi citron
1 oeuf
80 g de Ricotta Galbani
1 tranche de pain de mie
2 c. à soupe de Lait bio demi-écrémé Lactel
1 L de bouillon de volaille
50 cl d’ eau
350 g de fusilli
200 g d' épinards
sel et poivre

Préparation de la recette

Coupez le saumon fumé et le saumon frais en morceaux grossiers et placez-les avec les feuilles de basilic dans le bol d'un hachoir. Salez, poivrez. Faites fonctionner par a-coup pour obtenir un hachis fin.

Mettez le pain de mie à tremper dans le lait.

Mélangez le hachis de saumon, le pain de mie, l'oeuf, la ricotta et le jus de citron.

Formez des boulettes de 4 cm de diamètre environ. Réservez.

Faites bouillir le bouillon de volaille et l'eau dans une grande casserole (votre one pot !).

Plongez-y les Fusilli (ou autre type de pâtes), les épinards en branches et les boulettes de saumon.

Laissez cuire à petits bouillons pendant 10-12 minutes comme indiqué sur le paquet de pâtes.

Egouttez et servez votre One-Pot Pasta bien chaud, à l'assiette

Astuce

Vous pouvez escorter ce plat d'une quenelle de Ricotta Galbani posée au centre des assiettes.

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