Pizza aux fromages, bresaola et roquette

• Préchauffez votre four et votre pierre au maximum (280°C voire plus si possible) pendant au moins 30 minutes
   
• Coupez vos champignons en lamelles et faites les revenir à sec dans une poêle avec la gousse d'ail que vous aurez effilée
• Coupez la Mozzarella en petits cubes de 5 mm et coupez les tranches de bresaola en morceau

• Déposez la pâte sur un plat à pizza
   
• Déposez la crème fraîche au centre de la pâte et l’étaler vers l’extérieur en faisant des cercles avec le dos de la cuillère et ajoutez ces ingrédients dans cet ordre :
  • Cubes de Mozzarella 
  • Champignons précédemment cuits
  • Sur une moitié de la pizza les morceaux de chèvre, sur l’autre le roquefort
  • Les cerneaux de noix
     
• Enfournez la pizza et laissez la cuire pendant 6 à 8 minutes selon votre four. 
   
• A la sortie du four, rajoutez la bresaola, déposez un peu de roquette au centre, parsemez de parmesan et terminez avec quelques gouttes d’huile d’olive ou d'une huile pimentée.

Bon appétit !