Conchiglionis farcis à la Ricotta Galbani et aux épinards

Encore plus gourmand avec vos marques préférées !
  • 35
    min
  • 55
    min
  • Facile
  • Bon marché
0,80€ d'économies

Ingrédients

8 personnes
  • ricotta

    Ricotta Galbani

    500 g
  • Parmigiano Reggiano D.O.P

    Parmigiano Reggiano D.O.P Galbani

    100 g
  • lactel

    Lait Lactel

    1 verre
  • Epinards

    épinards

    600 g
  • Ingŕedient

    Conchiglioni

    300 g
  • Oeuf

    oeuf

    1
  • Noix de muscade

    noix de muscade

    1 pincée
  • Ingŕedient

    coulis de tomate

    800 g
  • ail

    ail

    1 gousse
  • huile d'olive

    huile d'olive

    5 c. à soupe
  • Persil

    persil

    1 bouquet
  • Sel et poivre

    sel et poivre

Oui aux réductions qui passent crème
-0,40
DE RÉDUCTION
Ricotta Galbani
Ricotta Galbani
0,40 € de réduction immédiate à valoir sur l'achat d'un pot 250g de Ricotta Galbani
Comment voulez-vous en profiter ?
-0,40
DE RÉDUCTION
Parmigiano Reggiano Galbani
Parmigiano Reggiano Galbani
0,40 € de réduction immédiate à valoir sur l'achat d'un sachet 60g de Parmigiano Reggiano poudre Galbani, de Parmigiano Reggiano copeaux, de Parmigiano Reggiano râpé ou de Parmigiano Reggiano pointe
Comment voulez-vous en profiter ?

Préparation de la recette

Les pâtes, tout le monde connaît. Mais il n’est pas toujours facile de sortir des recettes classiques de pâtes que l’on a l’habitude de présenter à sa famille ou à ses amis. Heureusement, il y a Envie de Bien Manger et ses multiples idées recettes. Aujourd’hui, nous vous proposons une recette de conchiglioni farcis à la ricotta et aux épinards. Cette recette se compose de pâtes de type conchiglioni. Ces pâtes en forme de coquillages sont très pratiques car ils peuvent être garnis à l’instar des macaronis par exemple. Dans cette recette, ils seront farcis avec de la ricotta, un fromage frais très léger particulièrement apprécié en Italie et en France, mais aussi avec des épinards, légume vert qui possède de très nombreux bienfaits et notamment un taux de fer très élevé. Cette recette, illustrée par des photos, vous permettra de cuisiner des épinards et du fromage et de pouvoir en faire manger à toute la famille sans aucune réticence.

Préparation de la sauce :

  • Epluchez la gousse d’ail. A l’aide d’un couteau, tapez la gousse d’ail d’un coup sec avec le plat d’un couteau (voir photo 1).
  • Hachez le persil (voir photo 2). Réservez.
  • Dans une poêle, faites chauffer 3 cuillères à soupe d’huile d’olive.
  • Faites revenir l’ail dans l’huile chaude.
  • Lorsque l’ail commence à colorer, ajoutez le coulis de tomate dans votre poêle (voir photo 3). Salez et laissez cuire à feu moyen pendant 5 minutes.
  • Baissez le feu et laissez cuire 10 minutes supplémentaires pour que la sauce épaississe.
  • Ajoutez le persil dans votre sauce et laissez cuire à nouveau pendant 5 minutes.
  • Coupez ensuite le feu.
  • Dans un plat à gratin légèrement huilé, disposez ¾ de la sauce et le verre de lait puis mélangez (voir photo 5).

Préparation de la farce : 

  • Lavez les épinards et équeutez-les (voir photo 6).
  • Dans une sauteuse, faites-les sauter à sec pendant 5 minutes afin que toute l’eau contenue dans les épinards s’évapore (photo 7).
  • Egouttez-les, pressez-les (voir photo 8) puis hachez-les au couteau (voir photo 9).
  • Dans un saladier, mélangez les épinards avec la ricotta (voir photo 10). Salez et poivrez le mélange.
  • A présent, incorporez l’œuf (voir photo 11) ainsi que 50 g de Parmigiano Reggiano D.O.P. Galbani et une pincée de noix de muscade.
  • Mélangez et remplissez une poche pâtissière avec la préparation.
  • Faites préchauffer votre four à 190° (thermostat 6).

Cuisson des pâtes : 

  • Dans une grande casserole, portez de l’eau salée à ébullition.
  • Au moyen d’une cuillère en bois, plongez délicatement les conchiglioni dans l’eau bouillante (voir photo 12).
  • Mélangez-les doucement de temps en temps et stoppez la cuisson 3 minute avant la durée indiquée sur votre emballage de pâtes.
  • Egouttez les conchiglioni à l’aide d’une écumoire.

Montage du plat :

  • A l’aide de votre poche pâtissière, farcissez les conchiglioni avec l’appareil ricotta-épinards (voir photo 13).
  • Disposez les pâtes garnies les unes à côté des autres dans un plat à gratin. Enfoncez-les légèrement (voir photo 14).
  • Couvrez avec la sauce restante.
  • Saupoudrez du reste de parmesan, ajoutez un filet d’huile d’olive.
  • Faites gratiner pendant 15 minutes.

Servir bien chaud. Bon appétit !

Astuce !

Si vos assiettes creuses peuvent être placées dans votre four, vous pourrez préparer directement des assiettes individuelles (voir photo 15). 

Si vous n’avez pas de poche à douille, vous pouvez simplement découper une extrémité d’un sac congélation afin de réaliser une poche pâtissière qui vous servira à garnir vos pâtes.

Retrouvez d’autres astuces et recettes comme celle des lasagnes aux épinards dans le dossier spécial "cuisine italienne" de notre invité En Cuisine.