Bûche de Tiramisu glacé Galbani
Encore plus gourmand avec vos marques préférées !
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20min
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0min
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Facile
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Moyen
Ingrédients
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Mascarpone Galbani
500 gr -
sucre
200 gr -
oeufs
6 -
biscuits à la cuillère
9 -
cacao amer en poudre
150 gr -
café
25 cl -
Amaretto*
5 cl
Oui aux réductions qui passent crème
Préparation de la recette
Préparation de la recette
- Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Battre les jaunes d’œufs fort avec le sucre semoule pour les blanchir, incorporer le mascarpone, et fouettez encore pour obtenir un mélange homogène.
- Incorporez délicatement les blancs d’œufs montés en neige.
- Mélangez le café et l’Amaretto.
- Tapissez votre moule à bûche avec du papier film alimentaire en prenant bien soin de ne pas faire de plis.
- Versez la moitié de votre préparation à tiramisu dans le moule, puis mettez au centre un biscuit à la cuillère préalablement trempé dans le café. Faites cette manipulation sur toute la longueur de la bûche.
- Versez ensuite le reste de la préparation à tiramisu pour bien remplir le moule à bûche.
- Laissez au réfrigérateur 3 heures, puis déposer sur la bûche le reste des biscuits à la cuillère trempés dans le café.
- Mettez ensuite au congélateur au minimum 12 heures pour obtenir une glace bien froide.
- Saupoudrez de cacao amer juste avant de servir la bûche.