Aiguillettes de poulet à la crème de poireaux

Les savoureuses aiguillettes de poulet à la crème de poireau font partie des recettes réconfortantes indispensables en hiver. Elles se servent en plat principal aussi bien le midi que le soir. Envie De Bien Manger vous propose quelques astuces pour profiter pleinement et le plus souvent de cette spécialité gourmande.

• Pour une version plus relevée des aiguillettes de poulet à la crème, ajoutez deux bonnes cuillères de moutarde lors de la réalisation de votre sauce. Poivrez. Parsemez votre poulet de quelques graines de sésame.
• Variez cette recette comme bon vous semble. Vous pouvez, par exemple, utiliser d’autres légumes selon les saisons. En été, préférez accompagner vos aiguillettes de poulet de poivrons, aubergines et tomates. En automne, pourquoi ne pas vous tourner vers des courges, comme des frites de patates douces ou une purée de butternut ?
• Juste avant de servir, vous pouvez également parsemer vos assiettes d'un peu de Parmigiano Reggiano Galbani ou de Comté Râpé Généreux Président pour apporter de nouvelles saveurs lactées et fruitées à votre recette.
• Si vous n'avez pas de poireau frais, utilisez des légumes surgelés. Ils ont l'avantage de demander moins de préparation et d'être prêts à l'emploi.

Le poireau, un légume d'hiver aux saveurs intenses

Proche au niveau du goût de l'oignon, le poireau se trouve sur les étals des marchés au cœur de l'hiver, des mois d'octobre à mars. Il s'accommode de multiples façons (soupe, fondue, quiche...) et entre même dans la composition de spécialités gastronomiques (flamiche, poireaux-vinaigrette...). 

Comment le choisir ?

Préférez des poireaux fermes disposant d'un vert bien foncé et d'un blanc sans tache.

Comment le préparer ?

Il est crucial de laver méthodiquement le poireau pour éliminer la terre restante et les éventuels petits cailloux, fort désagréables en bouche. Supprimez les racines et les parties des verts abîmées et inutilisées. Coupez le fût en deux et passez les morceaux sous l'eau pour bien nettoyer les feuilles.

Avec quoi le cuisiner ?

Le poireau offre des saveurs délicates et typiques qui ressemblent à celles de l'ail et de l'oignon. Il s'accorde idéalement avec du lard, du comté et des pommes de terre. Il se marie également très bien avec des tagliatelles et du vinaigre. Connaître les associations de saveurs participe à la réussite de vos plats.

Nos meilleures recettes à base de poireau

Gratin, soupe, tarte... Le poireau est l'ingrédient principal d'une grande variété de spécialités. Il peut aussi servir de garniture à une viande ou à un poisson, seul ou en compagnie d'autres légumes.

Votre jardin potager regorge de poireaux ? Vous n'avez pas utilisé tous ceux que vous avez achetés pour les aiguillettes de poulet ? Nous avons de nombreuses créations à vous suggérer. En 10 minutes seulement, vous pouvez concocter une fondue de poireaux au jambon et au curry Bridélice. Ce plat va vous enchanter par sa présentation élégante et par ses saveurs étoffées. Découvrez aussi nos poireaux à la crème et à la ciboulette que vous pouvez proposer avec un filet de poisson grillé, un steak haché ou une cuisse de poulet.

Le poireau convient aussi parfaitement en entrée. Essayez par exemple les mini-cocottes feuilletées de Saint-Jacques aux poireaux et la tarte fine poireau, morteau et reblochon.

Nos idées de recettes de poulet

Peu calorique et succulente, la viande de volaille fait le régal de tous les gourmands et de tous les gourmets, qui la consomment rôtie, en sauce ou grillée au barbecue. Vous êtes à la recherche de nouvelles idées savoureuses pour renouveler vos menus ? Pendant la saison estivale, ne passez pas à côté du poulet grillé à la sauce tzatziki à base de concombre et de yaourt. Laissez-vous tenter également par la salade de poulet, emmental et ses légumes du soleil. Poulet basquaise, empanadas, tajine ou encore lasagnes : bien d'autres préparations irrésistibles vous attendent sur Envie De Bien Manger.

Vous vous demandez peut-être quelle est la différence entre le poulet la dinde ? Il n'y a pas forcément une grande différence en termes de goût. Le poulet apporte légèrement plus de calories que la viande dinde mais possède un taux de cholestérol bien moins élevé. En effet, la dinde a un taux de cholestérol de 195 mg contre 93 mg pour le poulet.

Vous êtes friand des recettes au poulet ? Découvrez quelques-unes de nos recettes super gourmandes et faciles à réaliser pour faire plaisir et vous faire plaisir !

• Brochettes de poulet aux figues et au P'tit Basque d'Istara
• Fricassée de poulet aux haricots verts
• Salade de poulet au miel et au citron
• Tajine de poulet aux pommes de terre et petits pois
• Poulet rôti au thym, lit de pommes de terre et 3 poivrons

Des idées pour manger plus de légumes

En toutes saisons, il est important d'avoir une alimentation variée et équilibrée pour rester en forme et en bonne santé. Les légumes sont d'excellentes sources de fibres, de vitamines et de minéraux. Seuls ou accompagnés d'une viande ou d'un poisson, ils proposent des goûts, des textures et des couleurs variées favorisant la créativité et la diversité en cuisine. Faites le tour de nos recettes à base de légumes pour intégrer de nouveaux plats gourmands et simples à préparer à votre carnet.

Avec ses saveurs de sous-bois et fromagères, la quiche aux champignons de Paris fait partie de nos plats-phares de la saison automne-hiver. Les légumes rôtis au piment d'Espelette et Extra Fondant Président s'y trouvent aussi en bonne place. Attardez-vous également sur le cake aux légumes, qui met en avant les trésors de l'été (courgette, aubergine et poivron), et la poêlée de légumes printaniers offrant une ribambelle d'arômes et de couleurs.

Avec leur sauce onctueuse et parfumée, les aiguillettes de poulet à la crème de poireau vont surprendre et combler vos proches ou vos amis. Elles se préparent aisément en quelques minutes et offrent un maximum de gourmandise. Accompagnez-les de tagliatelles, de riz ou de quinoa pour un plat principal complet et équilibré. Vous aimeriez d'autres recettes à base de poulet, de poireau ou de légumes ? Comptez sur notre choix intéressant et varié pour trouver des gratins, des entrées et des accompagnements aussi savoureux qu'appétissants.