Par Envie de Bien Manger
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(2)
15
minutes
Facile
25
minutes
Bon marché

Ingrédients pour 4 personnes

  • 4 c. à soupe de Concentré Végétal Oméga 3 Primevère
  • 20 g de Tartine et Cuisson Primevère
  • 400 g de pois chiches
  • 150 g de mâche
  • 4 escalopes de poulet
  • 3 courgettes
  • 2 carottes
  • 2 citrons
  • 15 g de graines de lin
  • 2 c. à soupe d' huile de colza
  • 1 c. à soupe de miel
  • 1 c. à café de sauce soja
  • 1 pincée de poivre
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Préparation de la recette

  • Pour la vinaigrette, coupez 4 rondelles d’un citron. Pressez le reste ainsi que l’autre citron. Prélevez 1 cuillère à soupe de jus. Mélangez-le dans un saladier avec 5 g miel, la sauce soja, 30 g d’huile et une pincée de poivre.

  • Ensuite, lavez les courgettes et coupez leurs extrémités. Taillez-les en tagliatelles en vous servant d’un couteau économe.

  • Pelez et râpez les carottes. Plongez-les carottes et les courgettes dans 1,5 litres d’eau bouillante. Dès que l’ébullition aura repris, sortez-les et égouttez-les.

  • Faites blanchir les rondelles de citron 5 minutes à l’eau bouillante.

  • Dans une assiette, délayez les 5 g de miel restants avec le jus de citron. Imbibez-en les escalopes puis égouttez-les.

  • Saisissez-les dans une poêle 1 minute de chaque côté avec le Primevère. Ajoutez dans la poêle le restant du jus de citron au miel et les rondelles de citron pochées.

  • Faites cuire à couvert 5 à 6 minutes. Laissez épaissir à découvert en retournant les escalopes.

  • Egouttez les pois-chiches.

  • Dans un saladier, mélangez les courgettes, les carottes, la salade de mâche, les pois-chiches et les graines de lin avec la vinaigrette.

  • Servez le mélange sur 4 assiettes accompagné d'une escalope de poulet puis versez une cuillère à soupe de Primevère Concentré Végétal d'Omega 3 sur chacune d'elle

Astuce

Rappelez-vous que l’équilibre alimentaire se construit à l’échelle d’une semaine ou d'une journée et non d’une seule recette.

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