Babaganoush à la feta Salakis, zaatar et grenade

À réaliser avec Perfectmix+ Cook de Moulinex.

Préchauffez votre four à 220°C. Piquez les aubergines à la fourchette sur toute leur surface. Placez-les entières sur une plaque de cuisson.

Enfournez 35 à 40 min en les retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce que la peau soit bien noircie et que la chair soit très fondante.

Sortez les aubergines du four et laissez-les refroidir 10 min. Coupez-les en deux et récupérez toute la chair à la cuillère. Égouttez-la légèrement si elle est très aqueuse.

Placez la chair d’aubergine, le tahini, les gousses d’ail, le jus de citron, l’huile d’olive et le zaatar dans le bol du blender. Fermez le couvercle.

Mixez en mode Manuel vitesse 6 pendant 30 secs pour une texture légèrement rustique. Pour un babaganoush plus lisse, augmentez à vitesse 8 pendant 45 secs.

Goûtez et ajustez l’assaisonnement en sel, poivre et citron.

Versez dans un plat de service. Parsemez généreusement de feta Salakis émiettée de graines de grenade, de feuilles de menthe ciselée, d’un filet d’huile d’olive et de zaatar. Servez avec du pain pita ou des crudités.