Bagel au houmous, Roquefort AOP

Lavez le concombre et coupez-le en fines rondelles.

Placez les tranches dans un grand bocal avec le sel et les grains de poivre.

Portez à ébullition le vinaigre avec le sucre en poudre et versez-le dans le bocal.

Réservez au frais jusqu’à complet refroidissement.

Pendant ce temps, mixez le houmous avec la betterave.

Coupez le Roquefort en dés.

Tartinez les bagels de houmous de betterave puis ajoutez quelques feuilles de roquette et des rondelles de concombre. Ajoutez des dés de Roquefort.

Fermez et savourez.