Caille Rôtie au croustillant de pomme-pâtes

Par Envie de Bien Manger
0,40 de réduction
1
2
3
4
5
(4)
30
minutes
Moyen
0
minutes
Assez cher

Sur cette recette

  • La Gamme Primevere
    0,40 de réduction

    La Gamme Primevere

Imprimer ces réductions

Ingrédients pour 4 personnes

  • 40 gr de Bio Primevère
  • 4 cailles
  • 200 gr de cèpes
  • 150 gr de Tagliatelles
  • 2 pommes
  • 10 cl de vin*
  • sel et poivre

Préparation de la recette

Faites fondre 20g de Primevère Tartine doux dans une cocotte et mettez les cailles à dorer sur toutes leurs faces, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.

Mouillez avec le verre de vin*, mélangez et couvrez à moitié la cocotte.

Laissez mijoter à feu doux pendant 15 à 20 minutes, selon la taille des cailles, en surveillant qu'il ne manque pas de liquide.

Faites chauffer le four à 200C (thermostat 6).

Pendant ce temps, faites cuire les pâtes " al dente ". Egouttez-les.

Nettoyez les cèpes et coupez-les avant de les ajouter dans la cocotte.

Lavez les pommes, épluchez-les et coupez-les en quatre. Emincez chaque quartier de pommes en fines lamelles.

Prenez 4 moules individuels de 6 à 8 cm de diamètre. Etalez au fond de chacun une noisette de Primevère (5 g). Disposez en rosace les lamelles de pommes, puis un nid de tagliatelles cuites, en pressant dessus pour bien les tasser.

Faites cuire au four pendant une quinzaine de minutes, en laissant légèrement griller les pâtes.

En fin de cuisson, salez et poivrez le contenu de la cocotte.

Démoulez les croustillants de pommes et pâtes, côté pommes dessus.

 

* L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

Astuce

Disposez sur chaque assiette une caille accompagnée de cèpes et un croustillant de pomme-pâtes. Versez un filet de jus de cuisson.

Réductions tout en douceur

  • Reblochon Fruitier Pochat & Fils 450g
    0,50 de réduction

    Reblochon Fruitier Pochat & Fils 450g

  • Gamme Petit Plaisir Roquefort Société
    0,50 de réduction

    Gamme Petit Plaisir Roquefort Société

  • Nescafé Shakissimo
    0,25 de réduction

    Nescafé Shakissimo

  • Société à Tartiner
    0,50 de réduction

    Société à Tartiner

  • Gamme Nesquik
    0,40 de réduction

    Gamme Nesquik

  • Gamme Président
    0,30 de réduction

    Gamme Président

  • Voir toutes les réductions

Commentaires

Il n'y a pas encore de commentaire.

Soyez le premier à donner votre avis !
Je donne mon avis

On vous souffle des idées

Vous êtes au courant ?