Crème de feta Salakis et compotée de pêche, graines et pistaches

À réaliser avec Perfectmix+ Cook de Moulinex.

Placez les cubes de pêche dans le bol du blender avec l’eau, le miel, la cannelle, le jus de citron et la cardamome. Fermez le couvercle.

Lancez le programme Heat pendant 15 min. Laissez les pêches cuire doucement sans mixer.

À la fin du programme, lancez le programme Blend à vitesse 5 pendant quelques secondes pour obtenir une compotée légèrement fondante, sans la réduire en purée. Réservez dans un bol et laissez tiédir.

Rincez et séchez le bol. Émiettez la feta Salakis, ajoutez le fromage blanc, l’huile d’olive, le jus de citron et le poivre. Fermez le couvercle.

Lancez le programme Blend manuel à vitesse 7 pendant 25 secs jusqu’à obtenir une crème lisse et onctueuse. Raclez les bords à l’aide d’une spatule et relancez quelques secondes si nécessaire.

Dans des verrines ou des assiettes creuses, déposez la crème de feta. Ajoutez par-dessus la compotée de pêche tiède ou froide.

Parsemez de graines mélangées et de pistaches concassées.

Dégustez.