Par ELODIE J
1
2
3
4
5
(0)
30
minutes
Très facile
20
minutes
Moyen

Ingrédients pour 4 personnes

  • 800 gr de filets de bœuf
  • 25 gr de champignons noirs
  • 0.5 chou chinois
  • 2 poignees de pousses de soja
  • 2 L de bouillon de boeuf
  • 200 gr de vermicelles de riz
  • 25 gr de gingembre
  • 1 c. à soupe de coulis de tomate
  • 2 morceaux de sucre
  • 1 c. à soupe de sauce nuoc-mâm
  • 1 bouquet de coriandre

Préparation de la recette

Placez votre morceau de viande au congélateur pendant 30 minutes.

Mettez les vermicelles à tremper dans un grand récipient d’eau tiède pendant 20 minutes. Faites de même avec les champignons noirs.

Versez dans une casserole, le bouillon, le gingembre émincé, la coriandre ciselée, la tomate, le sucre et le Nuoc Mam. Laissez frémir 20 minutes.

Pendant ce temps, coupez le chou en fines lanières.

Sortez votre viande du congélateur et à l’aide d’un bon couteau, tranchez-la en lamelles les plus fines possibles.

Transvasez le bouillon encore chaud dans la marmite à fondue. Dressez des assiettes où vous aurez disposé les aliments à plonger dans le bouillon : viande, champignons, vermicelles égouttés, chou.

Servez votre fondue avec un assortiment de sauces (soja, aigre-douce, sauce pour nems).

Astuce

D'abord plongez la viande, les champignons, puis incorporez dans le bouillon, les morceaux fins (chou, soja, vermicelles) à récupérer à la louche.

Réductions tout en douceur

  • Rôti de Porc 2 tranches Fleury Michon
    0,50 de réduction

    Rôti de Porc 2 tranches Fleury Michon

  • Couronne de Crevettes ASC
    2,20 de réduction

    Couronne de Crevettes ASC

  • Dos de Cabillaud amandes & pistaches
    3,00 de réduction

    Dos de Cabillaud amandes & pistaches

  • Gamme à poêler
    1,70 de réduction

    Gamme à poêler

  • Gamme des Fromagers
    0,70 de réduction

    Gamme des Fromagers

  • Filet de Poulet 4 tranches Fleury Michon
    0,50 de réduction

    Filet de Poulet 4 tranches Fleury Michon

  • Voir toutes les réductions

Commentaires

Il n'y a pas encore de commentaire.

Soyez le premier à donner votre avis !
Je donne mon avis

On vous souffle des idées

Vous êtes au courant ?