Gaufres à l'Ossau-Iraty Istara

Préchauffer votre gaufrier et, avec un chiffon, graissez les plaques avec de la matière grasse.

Pendant ce temps, râpez votre morceau d'Ossau Iraty Istara. Réservez.

Dans un saladier, mélangez les deux farines avec le piment, le sel, le poivre et l'origan. Ajoutez le bicarbonate avec un trait de jus de citron. 

Incorporez ensuite les 2 œufs battus à la préparation ainsi que l'Ossau Iraty Istara préalablement râpé.

Ajoutez progressivement le lait de brebis tout en mélangeant pour obtenir une pâte homogène.

Versez la quantité de pâte nécessaire dans votre gaufrier et laissez cuire 4-5 mn jusqu'à qu'elles soient bien dorées.

Bon appétit !