Pizza 4 Fromages Signature avec Galbani

Préparez la pâte à pizza rapide

Diluez la levure fraîche dans l'eau tiède avec le sucre. Laissez reposer 5 min. Mélangez la farine, le sel et le bicarbonate. Ajoutez l'eau levurée et l'huile d'olive. Pétrissez jusqu'à pâte lisse. Couvrez et laissez reposer 30 min.

Préchauffez le four

Allumez votre four et laissez-le préchauffer.

Pizza Pronto Gaz : Flamme maximale

Pizza Pronto Elec : Manuel 400°C

Étalez la pâte

Saupoudrez votre plan de travail de semoule. Étalez votre pâton en visant un beau rond régulier — diamètre inférieur à 30 cm.

(Vidéo Technique culinaire : Comment étaler une pâte à pizza ?)

Glissez sur la pelle

Saupoudrez légèrement de semoule la pelle à pizza. Faites glisser la pâte dessus.

(Vidéo Technique culinaire : Comment faire glisser une pâte à pizza sur la pelle ?)

Garnissez avant cuisson

Répartissez la mozzarella râpée Galbani uniformément sur toute la surface — elle formera la base fondue. Déposez la ricotta Galbani en petites cuillerées irrégulières. Émiettez le gorgonzola Galbani en morceaux irréguliers. Parsemez le parmesan râpé Galbani sur l'ensemble. 

Enfournez

Enfournez la pizza, enclenchez la rotation de la pierre. Cuire jusqu'à ce que les fromages soient bien fondus et légèrement gratinés.

Pizza Pronto Gaz : Flamme maximale — 2 min

Pizza Pronto Elec : Manuel 400°C — 3 min

Finition — Après cuisson 

Sortez la pizza, glissez-la sur l'assiette.

Arrosez immédiatement d'un filet généreux de miel liquide en spirale sur toute la pizza. Éparpillez quelques feuilles de thym frais supplémentaires et des noix. Poivrez 

Service

Coupez, servez et dégustez immédiatement — les 4 fromages doivent être filants et le miel encore tiède.