Risotto Aux Courgettes Et À La Crème

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4/5

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mn
de cuisson

Facile

Moyen

Ingrédients

15 cl de Crème fraîche épaisse Bridelight
30 gr de Beurre gastronomique doux Président
6 c. à soupe de Parmigiano Reggiano D.O.P Galbani
550 gr de riz spécial risotto
300 gr de courgettes (coupées en dés)
3 oignons (émincés)
35 cl de vin blanc*
1 L de bouillon de légumes
6 c. à soupe d' huile d'olive
sel
poivre

Préparation de la recette

Faites chauffer le bouillon de légumes dans une casserole.

Pendant ce temps, sur feu doux, faites dorer les courgettes dans 30 g de beurre.

Versez l’huile dans une sauteuse posée sur feu moyen et faites-y fondre les oignons pendant 3 minutes. Ajoutez le riz cru et mélangez bien.

Versez le vin blanc et continuez de mélanger jusqu’à ce que les grains de riz aient absorbé tout le liquide, puis ajoutez une louche de bouillon. Patientez jusqu’à ce que les grains de riz l’aient absorbé, et renouvelez l’opération jusqu’à ce que le riz soit cuit al dente.

Retirez du feu et versez dans un plat creux, incorporez la crème, les dés de courgette et leparmesan. Mélangez bien et rectifiez l’assaisonnement avant de servir bien chaud.