Par Envie de Bien Manger
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Ingrédients pour 4 personnes

  • 80 g de Ricotta Galbani
  • 75 g de Parmigiano Reggiano D.O.P Galbani
  • 100 g de beurre
  • 75 g de Gorgonzola
  • 400 g de Tagliatelles
  • sel et poivre
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Préparation de la recette

Coupez en petits dés le Gorgonzola D.O.P., faites fondre le beurre au bain-marie. 

 

Dans une autre terrine, versez les trois fromages (en gardant un peu de Parmigiano Reggiano D.O.P Galbani) et faites-les bien fondre.

 

Entre temps faites cuire les pâtes dans l’eau bouillante; égouttez les pâtes et versez-les dans une soupière large; assaisonnez avec tous les fromages préparés. Versez un filet d’huile dans les pâtes pour éviter qu’elles ne collent entre elles.

 

Puis versez le beurre fondu et le Parmigiano Reggiano D.O.P Galbani restant et servez bien chaud. Parsemez vos tagliatelles de champignons de Paris émincés. Pour un plat encore plus savoureux, ajoutez d’autres ingrédients comme les lardons sautés, des crevettes, du saumon fumé ou encore du poulet. Parfumez la garniture de vos tagliatelles avec de l’ail  haché et des échalotes fraîches sautées. Et au moment de servir, parsemez votre plat de tagliatelles aux fromages avec de la ciboulette hachée.

 

Vous pouvez aussi cuisiner vos tagliatelles à la sauce carbonara. En guise d’accompagnement, n’hésitez pas à prévoir un plat de salade de légumes frais comme les aubergines, les poireaux, les carottes, le concombre et bien d’autres légumes de saison.

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