Velouté de crevettes grises
Ingrédients pour 6 personnes
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![Président]()
40 cl
de Crème Entière Président (épaisse)
-
![Président]()
50 gr
de Beurre gastronomique doux Président
- 450 gr de crevettes grises (décortiquées)
- 20 cl de bisque de homard
- aneth
- sel
- poivre
Préparation de la recette
Pelez et émincez les échalotes, puis faites-les suer dans une poêle avec le beurre. Versez dans la poêle la bisque de homard et le vin blanc* et faites cuire pendant 5 minutes. Incorporez les crevettes grises décortiquées. Salez et poivrez. Réservez.
Faites chauffer la crème Président. Battez-la pour obtenir une crème mousseuse. Salez et poivrez la crème.
Versez le velouté dans des verrines et ajoutez une cuillère de crème Président. Parsemez de brins d’aneth, et servez chaud.
*L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.
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