Recette Velouté de crevettes grises

Par Envie de Bien Manger

(3)

minutes

Facile

minutes

Assez cher

Ingrédients pour 6 personnes

40 cl de Crème Entière Président (épaisse)
450 gr de crevettes grises (décortiquées)
20 cl de bisque de homard
50 gr de Beurre gastronomique Président
aneth
sel
poivre

Préparation de la recette

Pelez et émincez les échalotes, puis faites-les suer dans une poêle avec le beurre. Versez dans la poêle la bisque de homard et le vin blanc* et faites cuire pendant 5 minutes. Incorporez les crevettes grises décortiquées. Salez et poivrez. Réservez.

Faites chauffer la crème Président. Battez-la pour obtenir une crème mousseuse. Salez et poivrez la crème.

Versez le velouté dans des verrines et ajoutez une cuillère de crème Président. Parsemez de brins d’aneth, et servez chaud.

*L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.

Réductions tout en douceur