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2
3
4
5
(11)
5/5
50
mn
20
mn
de cuisson
Facile
Bon marché

Ingrédients

4
personnes
  • Crème fraîche épaisse
    35 cl de Crème fraîche épaisse Bridelight
  • Beurre gastronomique doux
    40 gr de Beurre gastronomique doux Président
  • pomme de terre
    800 gr de pommes de terre (Bintje ou Charlotte)
  • Oeuf
    2 oeufs
  • farine
    6 c. à soupe de farine
  • Ingŕedient
    6 c. à soupe de chapelure
  • huile de tournesol
    2 c. à soupe d' huile de tournesol
  • Ingŕedient
    4 escalopes de dinde
  • moutarde
    2 c. à soupe de moutarde
  • champignons blancs
    50 gr de champignons blancs
  • gros sel
    gros sel
  • Sel et poivre
    sel et poivre

Préparation de la recette

Brosser et laver la peau des pommes de terre. Les plonger dans une casserole d’eau salée au gros sel, porter à ébullition et cuire jusqu’à ce qu’elles soient tendres.

Les peler, les écraser en purée. Incorporer les jaunes d'oeufs (réserver les blancs) et 1 cuillerée à soupe de farine. Assaisonner et bien mélanger.

Façonner des boulettes de purée dans le creux de la main.

Préchauffer le four à 180°C (th.6).

Placer dans 3 assiettes différentes, la farine restante, les blancs d’œufs légèrement battus et la chapelure, y rouler successivement les boulettes.

Dans une poêle, faire chauffer l’huile et 15 g de beurre, y déposer les boulettes, cuire jusqu’à ce qu’elles soient bien croustillantes.

Maintenir au chaud à l’entrée du four.

Tailler les escalopes de dinde en aiguillettes.

Dans un bol, mélanger la crème et la moutarde. Assaisonner.

Nettoyer les champignons en ayant pris soin au préalable d’en avoir coupé le pied terreux. Les tailler en lamelles.

Faire fondre le reste de beurre dans une poêle, y faire revenir les aiguillettes. Ajouter les champignons, cuire 5 minutes et incorporer la crème moutardée. Porter à ébullition.

Déguster l'ensemble !

Recette élaborée par la Collective des Produits Laitiers

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Commentaires (1)

je vais le faire pour ma petite fille mercredi, elle sera ravie !
Jocelyne B - 27/09/2013
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