Brandade de morue

Dessalez la morue à l'eau courante pendant la nuit et égouttez-la.

Plongez la morue dans le lait Lactel bouillant. Laissez-la cuire 10 minutes à feu moyen, retirez-la et égouttez-la bien.

Passez l'ail pilé au mixer, ajoutez dans le bol la morue égouttée, mixez et incorporez peu à peu l'huile d'olive. Poivrez. Ajoutez la crème légère fluide Bridélice pour rendre la morue bien onctueuse.

Servez dans des assiettes creuses avec les croûtons frits à l'huile.