Recette Crème brûlée au chocolat

Par Envie de Bien Manger

(18)

minutes

Très facile

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Bon marché

Ingrédients pour 4 personnes

100 gr de chocolat noir à pâtisser
50 cl de Crème légère semi-épaisse Bridelice
4 oeufs
20 gr de sucre cristal

Préparation de la recette

Préchauffer le four à 120°C (th.4).

Concasser le chocolat, le placer dans une casserole. Verser la crème et laisser fondre à feu doux.

Clarifier les oeufs. Déposer les jaunes dans un saladier, les battre et incorporer progressivement et tout en mélangeant le contenu de la casserole. Répartir dans des ramequins de faible hauteur et enfourner au bain-marie 20 minutes (jusqu'à ce que la crème ne tremble plus quand on la remue).

Laisser refroidir et placer au frais.

Juste avant de servir, parsemer la surface des crèmes de sucre cristal et le faire caraméliser au chalumeau (ou sous le grill du four).

Déguster !

Astuce

Recette élaborée par la Collective des Produits Laitiers

Réductions tout en douceur