1
2
3
4
5
(13)
4/5
15
mn
35
mn
de cuisson
Très facile
Moyen

Ingrédients

4
personnes
  • La brique fondante
    300 gr de La brique Fondante Président
  • Beurre gastronomique doux
    15 gr de Beurre gastronomique doux Président
  • Ingŕedient
    15 cl de crème entière
  • Oeuf
    3 oeufs
  • salade
    60 gr de salade
  • Persil
    2 c. à soupe de persil
  • Ingŕedient
    2 c. à soupe de cerfeuil
  • Ciboulette
    2 c. à soupe de ciboulette
  • cerneaux de noix
    12 cerneaux de noix
  • Muscade
    1 pincée de muscade
  • Sel
    sel
  • Poivre
    poivre
  • Ingŕedient
    De la vinaigrette

Préparation de la recette

Préchauffer le four à 160°C (th.5).

Placer le chèvre Président dans un saladier, l'écraser à la fourchette. Verser la crème, incorporer 1 œuf entier et 2 jaunes. Assaisonner de sel, de poivre et de muscade. Bien mélanger.

Faire fondre 15 g de beurre, en badigeonner l'intérieur de 4 ramequins à l'aide d'un pinceau, y répartir le contenu du saladier. Enfourner 35 minutes au bain-marie.

Laver les herbes. Effeuiller le persil et le cerfeuil. Ciseler la ciboulette.

Laver et essorer le mesclun. Le mélanger aux herbes.

Démouler les flans sur assiette, placer autour la salade d'herbes avec la vinaigrette, décorer de cerneaux de noix.

Recette élaborée par la Collective des Produits Laitiers.

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