Recette Flan au chèvre, salade d'herbes

Par Envie de Bien Manger

(10)

minutes

Très facile

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Moyen

Ingrédients pour 4 personnes

300 gr de La brique Président Président
15 gr de Beurre gastronomique doux Président
15 cl de crème entière
3 oeufs
60 gr de salade
2 c. à soupe de persil
2 c. à soupe de cerfeuil

2 c. à soupe de ciboulette
12 cerneaux de noix
1 pincée de muscade
sel
poivre
De la vinaigrette

Préparation de la recette

Préchauffer le four à 160°C (th.5).

Placer le chèvre Président dans un saladier, l'écraser à la fourchette. Verser la crème, incorporer 1 œuf entier et 2 jaunes. Assaisonner de sel, de poivre et de muscade. Bien mélanger.

Faire fondre 15 g de beurre, en badigeonner l'intérieur de 4 ramequins à l'aide d'un pinceau, y répartir le contenu du saladier. Enfourner 35 minutes au bain-marie.

Laver les herbes. Effeuiller le persil et le cerfeuil. Ciseler la ciboulette.

Laver et essorer le mesclun. Le mélanger aux herbes.

Démouler les flans sur assiette, placer autour la salade d'herbes avec la vinaigrette, décorer de cerneaux de noix.

Recette élaborée par la Collective des Produits Laitiers.

Réductions tout en douceur