Recette Flan de potimarron

Par Envie de Bien Manger

(46)

minutes

Très facile

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Bon marché

Ingrédients pour 4 personnes

20 cl de Crème fraîche épaisse Bridelight
1 L de Lait bio demi-écrémé Lactel
6 oeufs
30 gr de Beurre gastronomique Président
125 gr d' Emmental râpé Grand Affiné Président
1.5 kg de potimarron
2 pommes de terre
1 pincée de noix de muscade
1 pincée de sel

Préparation de la recette

Épluchez les pommes de terre et le potimarron, éliminez les graines et les filaments de celui-ci. Puis, faites bouillir le lait dans une cocotte et plongez-y les légumes coupés en cubes. Laissez frémir 20 minutes, puis égouttez (réservez un verre du lait de cuisson).

Préchauffez le four à 210 °C (thermostat 7).

Écrasez grossièrement le potimarron et les pommes de terre à la fourchette. Battez les oeufs en omelette en rajoutant crème, fromage, sel et poivre. Parsemez enfin de muscade et mélangez pour que la préparation soit homogène (ajoutez un peu de lait si nécessaire).

Beurrez un plat au four avec la moitié du beurre. Versez-y la préparation, parsemez de noisettes de beurre et enfournez 25 minutes (20 minutes si vous servez dans des petits plats individuels) Servez chaud sur une roquette.

Astuce

Accompagnez ce flan d’une viande blanche ou d’un gibier.

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