Poireaux À La Crème Et À La Ciboulette

Par Envie de Bien Manger

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Très facile

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Bon marché

Sur cette recette

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Crème Légère Semi-Epaisse UHT Bridélice

Ingrédients pour 4 personnes

20 cl de crème légère
8 poireaux (d'environ 1,5 cm de diamètre)
10 brins de ciboulette
25 cl de bouillon de poule
0.5 clou de girofle
1 pincée de piment de Cayenne
gros sel
sel

Préparation de la recette

Laver et couper finement la ciboulette.

Retirer les premières feuilles des poireaux. Les laver et les couper en tronçons. Les plonger 5 minutes dans une eau bouillante salée au gros sel. Rafraîchir, égoutter.

Faire réduire le bouillon de poule d'un tiers. Ajouter la crème épaisse. Faire réduire de nouveau jusqu'à épaississement. Assaisonner de sel et de piment de Cayenne, verser quelques gouttes de citron. Ajouter la ciboulette et les tronçons de poireaux. Réchauffer quelques minutes (le poireau doit-être légèrement croquant).

Recette élaborée par la Collective des Produits Laitiers

Réductions tout en douceur