Poireaux à la crème et à la ciboulette
Sur cette recette
-
Crème Légère Fluide UHT Bridélice
Ingrédients pour 4 personnes
- 20 cl de crème légère
- 8 poireaux (d'environ 1,5 cm de diamètre)
- 10 brins de ciboulette
- 25 cl de bouillon de poule
- 0.5 clou de girofle
- 1 pincée de piment de Cayenne
- gros sel
- sel
Préparation de la recette
Laver et couper finement la ciboulette.
Retirer les premières feuilles des poireaux. Les laver et les couper en tronçons. Les plonger 5 minutes dans une eau bouillante salée au gros sel. Rafraîchir, égoutter.
Faire réduire le bouillon de poule d'un tiers. Ajouter la crème épaisse. Faire réduire de nouveau jusqu'à épaississement. Assaisonner de sel et de piment de Cayenne, verser quelques gouttes de citron. Ajouter la ciboulette et les tronçons de poireaux. Réchauffer quelques minutes (le poireau doit-être légèrement croquant).
Recette élaborée par la Collective des Produits Laitiers
Réductions tout en douceur
-
![Camembert Lepetit 250g]()
0,40€ de réductionCamembert Lepetit 250g
-
![Camembert Président 250g]()
0,30€ de réductionCamembert Président 250g
-
![Liégeois au Yaourt La Laitière 4x100g]()
0,40€ de réductionLiégeois au Yaourt La Laitière 4x100g
-
![Yaos Yaourt à la grecque]()
0,50€ de réductionYaos Yaourt à la grecque
-
![Bleu de Brebis Société]()
0,50€ de réductionBleu de Brebis Société
- Voir toutes les réductions
Commentaires