Poireaux à la crème et à la ciboulette
Sur cette recette
-
Gamme Bridélice Bio & Légère
Ingrédients pour 4 personnes
- 20 cl de crème légère
- 8 poireaux (d'environ 1,5 cm de diamètre)
- 10 brins de ciboulette
- 25 cl de bouillon de poule
- 0.5 clou de girofle
- 1 pincée de piment de Cayenne
- gros sel
- sel
Préparation de la recette
Laver et couper finement la ciboulette.
Retirer les premières feuilles des poireaux. Les laver et les couper en tronçons. Les plonger 5 minutes dans une eau bouillante salée au gros sel. Rafraîchir, égoutter.
Faire réduire le bouillon de poule d'un tiers. Ajouter la crème épaisse. Faire réduire de nouveau jusqu'à épaississement. Assaisonner de sel et de piment de Cayenne, verser quelques gouttes de citron. Ajouter la ciboulette et les tronçons de poireaux. Réchauffer quelques minutes (le poireau doit-être légèrement croquant).
Recette élaborée par la Collective des Produits Laitiers
Réductions tout en douceur
-
![Carpaccio de Saumon Fumé Labeyrie]()
1,90€ de réductionCarpaccio de Saumon Fumé Labeyrie
-
Nouveau
![Gamme Lindahls]()
0,40€ de réductionGamme Lindahls
-
![Le Liégeois Au Yaourt]()
0,50€ de réductionLe Liégeois Au Yaourt
-
![Gamme Lou Pérac Bio]()
0,40€ de réductionGamme Lou Pérac Bio
-
![Parmigiano Reggiano Galbani]()
0,40€ de réductionParmigiano Reggiano Galbani
- Voir toutes les réductions
Commentaires