Salade courgettes fèves radis et emmental
Ingrédients pour 4 personnes
- 300 g de courgettes
- 80 g d' Emmental à croquer Président
- 0.5 botte de radis
- 200 g de fèves
- 50 g de pignons de pin
- 2 c. à soupe d' huile d'olive
- 2 c. à soupe de jus de citron
- de coriande
- Du sel et poivre
Préparation de la recette
Equeutez les radis et lavez-les avec les courgettes.
Coupez-les de sorte à obtenir de fines tranches et mélangez-les ensuite avec les fèves et pignons de pin.
Réalisez des lamelles d'emmental et faites des noeuds avec chacune d'elle.
Préparez la sauce en émultionnant l'huile d'olive avec le vinaigre, le sel et le poivre.
Dressez tous les ingrédients dans une assiette et arrosez le tout avec la sauce vinaigrette et la coriande ciselée.
Dégustez cette salade de courgettes, fèves radis et emmental.
Astuce
Vous pouvez enrichir cette salade avec des lanières de poulet grillé, du thon frais ou simplement des dés d'épaule.
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