Soufflé aux 3 fromages

Préchauffez le four à 180° (th.6).

Beurrez un moule à soufflé avec les 15g de beurre.

Cassez les œufs en séparant les blancs des jaunes.

Préparez la béchamel : Faites fondre le beurre dans une casserole. Ajoutez la farine. Mélangez 2 min. Versez le lait froid. Fouettez vivement. Mélangez environ 5 min. Assaisonnez.

Incorporez un à un les jaunes dans la béchamel.

Incorporez- y le râpé « 3 Saveurs » Président et les blancs d’œufs préalablement montés en neige fermement.

Versez la préparation dans le moule, glissez aussitôt dans le four.

Laissez cuire 35 min.

Servez aussitôt