Soupe à l’oignon gratinée au Reblochon
Ingrédients pour 6 personnes
-
![Pochat et fils]()
300 gr
de Reblochon AOP Fruitier Rouge 450G Pochat et Fils Pochat et fils
-
![Président]()
75 gr
de Beurre gastronomique Président
- 500 gr d' oignons
- 40 gr de farine
- 2 litre(s) de fond blanc de volaille
- sel
- poivre
- 0.5 baguette
- 0.5 verre de Cognac*
Préparation de la recette
Epluchez et émincez les oignons. Faites-les suer dans le beurre pendant 10 minutes.
Saupoudrez-les de farine et faites cuire 1 minute en remuant. Mouillez avec le bouillon de volaille, portez à frémissement, salez, poivrez et continuez la cuisson pendant 30 minutes environ.
Découpez en tranches fines la baguette et faites griller les tranches dans un grille-pain.
Disposez au fond des bols à gratiner 1 tranche de pain et du Reblochon. Garnissez les bols de soupe à l'oignon bouillante. Ajoutez un trait de cognac* dans chaque bol. Disposez sur la soupe des croûtons et du Reblochon.
Passer au grill du four pour gratiner.
Servir aussitôt !
* L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
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