Velouté de légumes
Ingrédients pour 4 personnes
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![Président]()
20 g
de Beurre gastronomique Président
- 500 g de potimarron
- 1 blanc de poireau
- 2 carottes
- 1 navet
- 1 pomme de terre
- 1 L de bouillon
- 2 oignons
- sel et poivre
Préparation de la recette
Si nécessaire, pelez nettoyez, pour préparer les légumes et coupez-les en morceaux.
Pelez les oignons et émincez-les.
Faites fondre le beurre dans la cocotte et faites-y revenir les oignons.
Ajoutez alors les morceaux de légumes, recouvrez ces derniers de bouillon à hauteur (ajoutez de l’eau si nécessaire) et fermez la cocotte hermétiquement.
Portez à ébullition, à partir du chuchotement de la soupape, baissez le feu et comptez 10 min. de cuisson.
Mixez la soupe, rectifiez l’assaisonnement, servez-la dans des assiettes creuses.
Dégustez chaud.
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