Bûche façon bavarois framboise, mangue, noix de coco

Par Envie de Bien Manger
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  • Gamme Primevère
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    Gamme Primevère

Ingrédients pour 6 personnes

  • 60 g de Tartine & Cuisson Primevère
  • 180 g de biscuits au beurre
  • 2 c. à soupe de confiture de framboises
  • 0.5 c. à café de cannelle
  • 20 cl de lait de coco
  • 3 blancs d'oeufs
  • 1 sachet de agar-agar
  • 20 g de sucre glace
  • 1 mangue

Préparation de la recette

Préparez le moule en le tapissant de papier sulfurisé.

Pour préparer le biscuit, mixez grossièrement les petits beurres. Ajoutez les 60g de Primevère Tartine&Cuisson fondu, la confiture de framboises et la cannelle. Mélangez. Répartissez l'ensemble dans le moule en tassant. Réservez au frigo.

Pour préparer la crème à la noix de coco : faites fondre la gélatine dans un récipient chauffé au bain-marie et contenant 5 cuillères à soupe de lait de coco. Montez les blancs en neige en ajoutant progressivement le sucre glace. Incorporer délicatement le lait de coco aux blancs en neige puis la gélatine fondue.

Pelez et coupez la mangue en tranches fines.

Montez le gâteau en ajoutant sur le biscuit les 2/3 de la crème à la noix de coco, puis une couche de mangue, puis la fin de la crème à la noix de coco.

Laissez prendre au frigo 3 heures. Démoulez délicatement et ajoutez une dernière couche de mangue. Avant de servir, saupoudrez de noix de coco râpée et agrémentez de framboises fraîches ou surgelées.

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Commentaires

Pas facile à réaliser surtout la bavaroise mais j'ai essayé avec des feuilles de g ...lire la suite
Carine Z - 16/12/2016
POURQUOI VOIT ON UNE COUCHE DE FRUITS ROUGE JE PENSE DES FRAMBOISES ET PAS DANS LA RECETTE ...lire la suite
Noelle L - 24/06/2013
combien faut il de sucre glace svp ?
Sarah M - 09/12/2010
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