Macarons au chocolat fourrés à la ganache

Par Envie de Bien Manger
1
2
3
4
5
(14)
30
minutes
Facile
20
minutes
Bon marché

Ingrédients pour 4 personnes

  • 12 cl de Crème légère fluide Bridelice
  • 200 gr de chocolat
  • 50 gr de Beurre gastronomique Président
  • 4 oeufs
  • 200 gr de poudre d'amande
  • 200 gr de sucre glace
  • 30 gr de sucre
  • 15 gr de cacao en poudre

Préparation de la recette

Pour la ganache :

Concasser le chocolat, le placer dans un saladier.

Couper le beurre en morceaux.

Dans une casserole, verser la crème liquide, porter à ébullition. La verser sur le chocolat. Mélanger, laisser tiédir et incorporer le beurre. Réserver au frais (retirer la ganache du réfrigérateur 20 minutes avant son utilisation).

Pour la pâte à macarons :

Préchauffer le four à 160°C (th.5).

Clarifier les œufs, réserver 2 blancs et placer les 2 autres blancs dans un saladier. Les fouetter énergiquement, ajouter le sucre semoule. Fouetter de nouveau jusqu’à ce que les blancs tiennent aux branches du fouet.

Mélanger la poudre d’amandes, le sucre glace et le cacao. Tamiser et ajouter les 2 blancs d’œufs réservés. Incorporer très délicatement ce mélange aux blancs en neige.

Placer cette pâte à macarons dans une poche à douille et en former de petits tas espacés sur une plaque du four couverte d’une feuille de papier sulfurisé. Enfourner 12 à 15 minutes à 160°C. Les retirer du four, laisser reposer 1 minute et les décoller du papier à l’aide d’une spatule. Les laisser refroidir sur une grille.

Garnir une coque de macarons de ganache et couvrir d’une autre coque.

Recette élaborée par la Collective des Produits Laitiers

Réductions tout en douceur

  • Smarties Yaourt Fraise ou Vanille et Kit Kat Yaourt nature sucré
    1,00 de réduction

    Smarties Yaourt Fraise ou Vanille et Kit Kat Yaourt nature sucré

  • Gamme Lou Pérac
    0,30 de réduction

    Gamme Lou Pérac

  • Gamme Lou Pérac l'Onctueux
    0,50 de réduction

    Gamme Lou Pérac l'Onctueux

  • Gamme côté apéro
    0,75 de réduction

    Gamme côté apéro

  • Yaourts brassés Bio aux fruits La Laitière
    0,50 de réduction

    Yaourts brassés Bio aux fruits La Laitière

  • Voir toutes les réductions

Commentaires

Est-il nécessaire de laisser reposer la pâte?
Ana M - 29/11/2013
Je donne mon avis

On vous souffle des idées

Vous êtes au courant ?