Macarons au chocolat fourrés à la ganache

Par Envie de Bien Manger
0,30 de réduction
1
2
3
4
5
(4)
30
minutes
Facile
20
minutes
Bon marché

Sur cette recette

  • Crème légère fluide Bridélice
    0,30 de réduction

    Crème légère fluide Bridélice

Imprimer ces réductions

Ingrédients pour 4 personnes

  • 12 cl de Crème légère fluide Bridelice
  • 200 gr de chocolat
  • 50 gr de Beurre gastronomique Président
  • 4 oeufs
  • 200 gr de poudre d'amande
  • 200 gr de sucre glace
  • 30 gr de sucre
  • 15 gr de cacao en poudre

Préparation de la recette

Pour la ganache :

Concasser le chocolat, le placer dans un saladier.

Couper le beurre en morceaux.

Dans une casserole, verser la crème liquide, porter à ébullition. La verser sur le chocolat. Mélanger, laisser tiédir et incorporer le beurre. Réserver au frais (retirer la ganache du réfrigérateur 20 minutes avant son utilisation).

Pour la pâte à macarons :

Préchauffer le four à 160°C (th.5).

Clarifier les œufs, réserver 2 blancs et placer les 2 autres blancs dans un saladier. Les fouetter énergiquement, ajouter le sucre semoule. Fouetter de nouveau jusqu’à ce que les blancs tiennent aux branches du fouet.

Mélanger la poudre d’amandes, le sucre glace et le cacao. Tamiser et ajouter les 2 blancs d’œufs réservés. Incorporer très délicatement ce mélange aux blancs en neige.

Placer cette pâte à macarons dans une poche à douille et en former de petits tas espacés sur une plaque du four couverte d’une feuille de papier sulfurisé. Enfourner 12 à 15 minutes à 160°C. Les retirer du four, laisser reposer 1 minute et les décoller du papier à l’aide d’une spatule. Les laisser refroidir sur une grille.

Garnir une coque de macarons de ganache et couvrir d’une autre coque.

Recette élaborée par la Collective des Produits Laitiers

Réductions tout en douceur

  • Yaourt à la Grecque Vanille et Yaourt à la Grecque Citron
    0,50 de réduction

    Yaourt à la Grecque Vanille et Yaourt à la Grecque Citron

  • Gamme Petit Plaisir Roquefort Société
    0,50 de réduction

    Gamme Petit Plaisir Roquefort Société

  • Société à Tartiner
    0,50 de réduction

    Société à Tartiner

  • Camembert Président
    0,50 de réduction

    Camembert Président

  • Gamme Corsica
    0,50 de réduction

    Gamme Corsica

  • Ossau-Iraty, P’tit Basque et Tomme du Pays Basque
    0,30 de réduction

    Ossau-Iraty, P’tit Basque et Tomme du Pays Basque

  • Voir toutes les réductions

Commentaires

Est-il nécessaire de laisser reposer la pâte?
memoria - 29/11/2013
Vous précisez que cette recette nécessite 10 à 15 minutes de cuisson, cependant, vous o ...lire la suite
Veety - 30/06/2012
Je donne mon avis

On vous souffle des idées

Vous êtes au courant ?