Toasts à la piperade et à l'Ossau-Iraty Istara

Faire des copeaux d’Ossau-Iraty Istara et réservez.

Cassez les œufs dans un bol, salez, poivrez et fouettez-les en omelette.

Rincez et épépinez le poivron rouge. Taillez-le ensuite en fines lanières.

Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle, puis ajoutez le poivron. Faites sauter pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit bien moelleux.

Versez les œufs fouettés dans la poêle et laissez cuir jusqu'à ce qu'ils soient moelleux. Réservez au chaud.

Faites griller les tranches de pain Poilâne. Coupez-les en 2.

Répartissez la piperade sur le dessus et parsemez de copeaux d’Ossau-Iraty Istara.