Quelles sont les pâtisseries sans œufs ?

Si vous avez découvert récemment que vous étiez intolérant aux œufs ou si vous avez invité un ami allergique aux œufs, à déjeuner chez vous, vous vous interrogez sûrement sur vos possibilités de menus et particulièrement de desserts. En effet, en matière de pâtisserie, les œufs constituent souvent un des ingrédients essentiels des recettes. Leur absence n’est cependant pas une fatalité et plusieurs alternatives vous permettent de vous régaler. Vous pouvez ainsi soit substituer les œufs par un autre ingrédient, soit privilégier des recettes de desserts sans œufs. 

Afin de vous aider dans cette démarche, Envie De Bien Manger vous a préparé ses meilleures idées de recettes de pâtisserie sans œufs.

Première alternative : remplacer les œufs

Pour réaliser de délicieuses pâtisseries sans œufs, une des meilleures astuces consiste à les remplacer par un autre ingrédient. Vous pouvez notamment les substituer par des yaourts nature, du fromage blanc, de la compote de pommes, des bananes, de la fécule de maïs, de la farine, du lait de noix de coco, de la crème de riz ou de la crème d’amande. Pour les véganes, d’autres alternatives existent comme le tofu soyeux, les graines de lin ou encore l’agar-agar. 

Vous pouvez par exemple décider de cuisiner un gâteau au chocolat comme notre moelleux léger au chocolat en remplaçant les œufs par du yaourt, de la crème de riz ou de la compote. Afin de bien procéder, on compte généralement 50g de produit pour remplacer 1 œuf. Si le produit de substitution est sec, on pense à lui ajouter quelques cuillères à soupe d’eau. 

Et si vous souhaitez déguster une mousse au chocolat fondante, vous apprécierez particulièrement le tofu soyeux qui offre à votre mousse la texture idéale.

Deuxième alternative : choisir des recettes sans œufs

Pour vous délecter d’une délicieuse pâtisserie sans œufs, vous pouvez également choisir des recettes qui n’en contiennent pas comme le cranachan oui les petites crèmes vanilles et coco. À cet égard, les tartes aux fruits se révèlent de très bonnes options, notamment les mini tartelettes aux fraises et basilics, la tarte tatin de pomme, mais aussi la tarte tatin de melon, la tarte tutti framboise, la tarte en gelée de cassis ainsi que les merveilleuses tartelettes potiron et jus d’orange. 

D’autres pâtisseries, comme le cheese-cake au citron sans cuisson, vous permettent de vous régaler sans même préchauffer le four.

Notre sélection de pâtisseries sans œufs

Parce que nous savons que trouver une recette sans œufs ou transformer une recette de gâteau sans œufs peut être parfois compliquée, Envie De Bien Manger vous a concocté une petite sélection de recettes de gâteaux sans œufs. 

Nous vous invitons ainsi à déguster le gâteau au yaourt et aux pralins sans œufs, à la fois fin et succulent. Vous pouvez également vous laisser tenter par la recette tendre et facile de la crème caramel sans œufs. Sans oublier le fondant gâteau au yaourt sans œufs que vous pouvez aromatiser selon vos envies et vos goûts.