Ananas rôti au beurre vanillé

Par Envie de Bien Manger
1,00 de réduction
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minutes
Moyen
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Moyen

Sur cette recette

  • Beurre gastronomique Président x2
    1,00 de réduction

    Beurre gastronomique Président demi-sel x2

Ingrédients pour 4 personnes

  • 50 gr de Beurre gastronomique Président
  • 1 ananas
  • 0.5 gousse de vanille
  • 1 l d' eau
  • 350 gr de sucre

Préparation de la recette

Sortir le beurre du réfrigérateur 30 minutes avant son utilisation afin qu'il ramollisse.

Préparer l’ananas : trancher l'extrémité basse du fruit de manière à lui donner une assise.

Conserver le plumet et couper superficiellement l'écorce de haut en bas. Retirer les «yeux» restants à l’aide de la pointe d’un couteau en formant des incisions du haut vers le bas.

Pour le beurre vanillé :

Récupérer les graines contenues à l'intérieur de la demie gousse de vanille à l'aide de la pointe d'un couteau.

Déposer le beurre ramolli dans un saladier, le travailler jusqu'à ce qu'il prenne la consistance d'une pommade et incorporer les graines de vanille.

Pour le sirop :

Dans une casserole, verser l’eau, déposer le sucre et la demie gousse de vanille. Porter à ébullition 5 minutes.

Protéger le plumet de l'ananas à l'aide d'une feuille d'aluminium. Plonger l'ananas entier dans le sirop (en laissant juste dépasser le plumet à la surface) et cuire 20 minutes à petits bouillons. Retirer.

Dans une sauteuse, faire juste fondre le beurre vanillé, y déposer l'ananas, le tourner sur toutes ses faces en l'arrosant régulièrement de beurre vanillé et de sirop. Le faire légèrement caraméliser.

Le présenter entier sur la table et le trancher. Servir !

Recette élaborée par la Collective des Produits Laitiers.

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Commentaires

tout ceci a l'air délicieux et d'une présentation peu ordinaire. prochain repa ...lire la suite
Frize L - 22/02/2018
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