Recette Choucroute au Riesling

Par Envie de Bien Manger

(14)

minutes

Facile

210

minutes

Moyen

Ingrédients pour 6 personnes

100 gr de Beurre gastronomique Président
1.8 kg de choux à choucroute
2 couenne de lard
500 g de poitrine fumée
0.5 palette de porc fumé
6 saucisses de Strasbourg
2 saucisses fumées
1 kg de pomme de terre
3 oignons
50 cl de Riesling*
sel
3 gousse(s) d' ail
1 girofle
10 graines de genièvre
2 feuilles de laurier
10 poivre

Préparation de la recette

Enfermez les aromates dans de la gaze alimentaire nouée avec de la ficelle alimentaire. Faites fondre le beurre dans une grande cocotte et faites-y revenir les oignons 5 minutes. Déposez-y la couenne de porc, la moitié de la choucroute crue, les aromates, la palette et la poitrine fumée. Ajoutez le reste de choucroute, versez le riesling* et ajoutez de l’eau pour recouvrir légèrement les ingrédients.

Couvrez la cocotte et laissez mijoter 3 heures environ.

Pendant ce temps, épluchez les pommes de terre. Ajoutez dans la cocotte le reste des ingrédients et prolongez la cuisson 30 minutes.

Servez chaud.

* L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.

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