Coeur au citron

Faites fondre en premier lieu le beurre au micro-ondes ou dans une casserole (le beurre ne doit pas cuire, en noircissant, il devient indigeste).

Pendant ce temps, mélangez la farine, la levure et le sucre dans un saladier. Creusez un puits au centre et ajoutez-y les œufs, le beurre fondu et le lait. Mélangez doucement au fouet jusqu’à obtention d’une pâte bien homogène.

Préchauffez le four à 200 °C (thermostat 6/7).

Râpez le citron au-dessus de la préparation et mélangez de nouveau. Puis versez l’eau de fleur d’oranger. Mélangez encore et versez la pâte dans un moule à manqué préalablement beurré et fariné.

Enfournez et laissez cuire 30 minutes. Attendez que le gâteau ait bien refroidi avant de le servir, saupoudrez-le de sucre glace.